河蟹河蟹是海鲜吗、是大闸蟹吗、死了能吃吗、怎么清洗、怎么挑选

    河蟹和海蟹都是螃蟹，故常常被归为海鲜，那么河蟹是海鲜吗？严格意义上来说，河蟹还是与海鲜有区别的，它生活在河中，而不是海中。那么河蟹到底是不是海鲜呢？河蟹是发物吗？

    河蟹是海鲜吗

    河蟹和海蟹并称为螃蟹，但是河蟹由于生活在淡水河中，所以不属于海鲜，属河鲜。而通常说的海鲜，指的是生活在海中的可食用生物。

    河蟹通常生活在江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季产卵。而每年的秋季，也恰恰是河蟹肥的时候，这时候吃河蟹，是人生一大享受。...[查看详细]

    很多人喜欢吃大闸蟹，尤其是秋冬交际之时，正是吃大闸蟹的季节，上等的阳澄湖大闸蟹更是享誉全国，肥美膏厚的大闸蟹上了不少人家的餐桌，那么这种大闸蟹是我们平时吃的河蟹吗？河蟹是大闸蟹吗？河蟹和大闸蟹的区别在哪呢？

    河蟹是大闸蟹吗

    原来大闸蟹就是河蟹，只不过被称为大闸蟹的河蟹有着更加鲜明的特征，一般来说，正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。青背就是说蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，蒸炖之后，呈现出鲜艳的纯红色，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色；白肚是指蟹肚呈白色，白得有光泽；全爪是蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；黄毛是指蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色；体壮就是阳澄湖大闸蟹体壮，敦厚，结实，与其他湖区形体同样大小的蟹相比，阳澄湖大闸蟹体重重得多。

    而我们平时吃的河蟹，又名湖蟹、八足蟹、大闸蟹、毛蟹、螃蟹、中华绒鳌蟹，它是一种常见的淡水甲壳类动物，光是我国就有500种河蟹，河蟹全身除脚、腹以外，都呈墨绿色，腹部为灰白色，但其实河蟹和大闸蟹只是叫法不同，二者就是一种生物。...[查看详细]

    要说怎么做河蟹才好吃，相信不少内行人都会跟你说清蒸，没错，蒸河蟹是聪明的吃法，因为河蟹天生有着鲜味，清蒸之后蘸着自制的酱料来吃简直就是人生得意时了，那么河蟹死了能吃吗？河蟹怎么吃呢？

    河蟹死了能吃吗

    河蟹死了是不能吃的，肯定有人会有疑问，那我们吃在嘴中的河蟹肯定是死的，又何来死河蟹不能吃的道理呢？其实这里说的死河蟹是指自然死亡的河蟹，而我们平时吃的河蟹都是用活的直接蒸熟来吃的，和已经死亡的河蟹是不一样的，已经死了的河蟹是不能吃的！

    为什么河蟹死了不能吃呢？原来河蟹的生存环境是很恶劣的，充斥着大量的细菌和毒素，这些物质会进入河蟹的身体，但是由于河蟹的免疫力很强，因此不会对它造成什么伤害，但是当河蟹死了或者快死的时候，免疫力会迅速下降，细菌病毒就会大量繁殖，还会滋生出生物毒素，随着河蟹死亡的时间越长，体内的毒素就会越多，如果积累到了一定的量，我们吃下去就会食物中毒，因此河蟹死了是不能吃的，你记住了吗？...[查看详细]

    河蟹虽然是一种美味又营养的食物，但其实它的生长环境是很糟糕的，我们吃的很多河蟹都是产自泥沟中，它以动物尸体为食，因此在河蟹的身上集聚了不少细菌和毒素，那么河蟹怎么清洗呢？河蟹怎么做好吃呢？

    河蟹怎么清洗

    洗河蟹4部曲

    ，河蟹买回来之后，先放在水桶中浸泡一下，这时候加些白酒进去，让河蟹微醺；...[查看详细]

    买河蟹和买菜不一样，相信很多人都不知道该怎么挑选河蟹，这种硬壳的食材到底怎么看才知道新不新鲜，好不好呢？那么河蟹怎么挑选呢？河蟹怎么保存呢？

    河蟹怎么挑选

    1、看蟹壳

    优质的河蟹，蟹壳应该是呈黑绿色的，还有些亮光，这种是肉厚且壮实的。...[查看详细]

    秋天吃蟹流传已久，已经形成了一种蟹文化，金秋时就喝酒吃蟹，赏菊吟诗，好不惬意，说到吃蟹，人们首先就会想到大闸蟹，吃过的没吃过的，听到大闸蟹，就会感觉这是蟹中佳品，河蟹也是被很多人所熟知的一个蟹品种，那么大闸蟹和河蟹一样吗？大闸蟹和河蟹哪个好吃？

    大闸蟹和河蟹一样吗

    西风是指西面吹来的风。多指秋风。俗话说：秋风起，养生忙。而民以食为天，西风阁希望人们通过美食促进身体机能的调养，注重养生，更关注自身的健康，享受生活。外表上来看大闸蟹和河蟹两者是没有什么一不样的，但是吃起来就不一样了。如果阳澄湖大闸蟹和河蟹同时都去清蒸，阳澄湖大闸蟹肉甘甜而鲜，且没有异味，而普通河蟹，上有怪味，肉微甜不鲜。

    正宗辨别阳澄湖大闸蟹和普通河蟹的方法：阳澄湖大闸蟹脂膏丰腴，美味无比的大闸蟹有与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖大闸蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖大闸蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。...[查看详细]