要说怎么做河蟹才好吃，相信不少内行人都会跟你说清蒸，没错，蒸河蟹是最聪明的吃法，因为河蟹天生有着鲜味，清蒸之后蘸着自制的酱料来吃简直就是人生得意时了，那么河蟹死了能吃吗？河蟹怎么吃呢？
河蟹死了能吃吗
河蟹死了是不能吃的，肯定有人会有疑问，那我们吃在嘴中的河蟹肯定是死的，又何来死河蟹不能吃的道理呢？其实这里说的死河蟹是指自然死亡的河蟹，而我们平时吃的河蟹都是用活的直接蒸熟来吃的，和已经死亡的河蟹是不一样的，已经死了的河蟹是不能吃的！
为什么河蟹死了不能吃呢？原来河蟹的生存环境是很恶劣的，充斥着大量的细菌和毒素，这些物质会进入河蟹的身体，但是由于河蟹的免疫力很强，因此不会对它造成什么伤害，但是当河蟹死了或者快死的时候，免疫力会迅速下降，细菌病毒就会大量繁殖，还会滋生出生物毒素，随着河蟹死亡的时间越长，体内的毒素就会越多，如果积累到了一定的量，我们吃下去就会食物中毒，因此河蟹死了是不能吃的，你记住了吗？
河蟹怎么吃
【清蒸河蟹】
准备材料：河蟹、醋、姜、蒸鱼豉油、盐、糖、香油、鸡精
做法：
1、将河蟹清理干净，用绳子绑好它们，备用；
2、在碗中准备好酱汁，把醋、姜、蒸鱼豉油、盐、糖、香油、鸡精调和均匀；
3、将河蟹放在一个盘子中，放入有清水的锅中蒸，蒸足20分钟；
4、将蒸好的河蟹剥开，蘸酱料吃很美味！
除了这种清蒸的吃法之外，相信喜欢重口味的人一定更中意另一种吃法，那就是香辣河蟹了，香辣爽口似乎更适合年轻人的口味，看看怎么做吧。
【香辣河蟹】
准备材料：河蟹、香菜、香葱、干辣椒、花椒、白酒、蒜
做法：
1、把处理好的河蟹切成块状，备用；
2、在锅中放入适量色拉油，烧5成熟时加入河蟹，小火炸3分钟，期间翻一次面；
3、另起一个锅，凉油放入花椒，大火炒香后放入葱姜蒜和红椒，炒3分钟左右；
4、紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱，一汤匙的海鲜酱，150毫升黄酒，10克的鸡精和4汤匙酱油放入锅中，不再放盐；
5、酱料调好之后，将炸好的河蟹放入锅中，均匀翻炒，待河蟹完全裹上酱汁之后即可出锅。
河蟹怎么保存
【冰箱保存】
冰箱当然是保存河蟹最好的地方了，因为低温储存可以延长食物的保质期，河蟹也是一样，河蟹在离水之后保存的时间比较短，如果在三天内吃不完的话，可以将河蟹用绳子绑起来，盖上一层湿毛巾，放在冰箱中冷藏，这样既可以保证低温，又能保证让河蟹吸收水分，保持活力，不过记得也要在三天内吃完哦！
【水桶保存】
之所以选择水桶是因为河蟹容易跑，而塑料水桶的壁很滑，它是爬不出来的！在桶中接一些水，把河蟹放进去，记住河蟹不要叠着放，每天检查一下，看看河蟹是否互相压住了，避免它窒息死亡，这样的方法可以保存5天左右，也要尽快吃了它哦！
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