河蟹虽然是一种美味又营养的食物，但其实它的生长环境是很糟糕的，我们吃的很多河蟹都是产自泥沟中，它以动物尸体为食，因此在河蟹的身上集聚了不少细菌和毒素，那么河蟹怎么清洗呢？河蟹怎么做好吃呢？
河蟹怎么清洗
洗河蟹4部曲
第一，河蟹买回来之后，先放在水桶中浸泡一下，这时候加些白酒进去，让河蟹微醺；
第二，等河蟹有些晕的时候，再用锅铲的背部拍打它，把河蟹拍晕为止；
第三，你应该知道拍晕河蟹的目的了，这时候我们就可以安心地把河蟹拿在手上，不怕被它夹住了，用刷子把河蟹完全刷一遍，不妨过任何死角；
第四，检查河蟹有没有刷干净，把刷过的河蟹再放入干净的清水桶中，冲洗干净再烹制。
河蟹怎么做好吃
推荐一：醉蟹
材料：河蟹、食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮
做法：
1、把河蟹放在装有清水的盆中，用刷子仔细刷干净，浸泡2个小时后取出沥干；
2、将食盐、黄酒、白酒、老抽、糖、醋、鸡精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等调味料放入碗中，按适当的比例调配好；
3、把浸泡好的小河蟹放在一个容器中，把调味料倒进去，并密封容器；
4、把装有河蟹的容器放入冰箱中腌制24小时，取出即可食用。
推荐二：香辣蟹
准备材料：河蟹、香菜、香葱、干辣椒、花椒、白酒、蒜
做法：
1、把处理好的河蟹切成块状，备用；
2、在锅中放入适量色拉油，烧5成熟时加入河蟹，小火炸3分钟，期间翻一次面；
3、另起一个锅，凉油放入花椒，大火炒香后放入葱姜蒜和红椒，炒3分钟左右；
4、紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱，一汤匙的海鲜酱，150毫升黄酒，10克的鸡精和4汤匙酱油放入锅中，不再放盐；
5、酱料调好之后，将炸好的河蟹放入锅中，均匀翻炒，待河蟹完全裹上酱汁之后即可出锅。
河蟹有什么营养
河蟹的营养成分是值得大家注意的哦，它是一种高蛋白食物，可以给身体补充充足的营养，虽然河蟹最好不要吃多，但是适量吃一些还是很有益处的，可以说是一种营养丰厚的食材，尤其对于气血不足、营养不良的人来说，吃些河蟹还是很补的。
河蟹有哪些营养成分呢？在每百克河蟹中，能量103千卡；蛋白质17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；胆固醇267毫克；维生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.28毫克；烟酸1.7毫克；维生素E6.09毫克；钙126毫克；磷182毫克；钾181毫克；钠193.5毫克；镁23毫克；铁2.9毫克；锌3.68毫克；硒56.72微克；铜2.97毫克；锰0.42毫克。
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