韩国泡菜的做法大全

    泡菜是大家都很喜欢的一种调味品，但是市场上出售的泡菜品种有很多，大家知道什么是韩国泡菜吗？今天小编就为大家详细介绍一下。

    韩国泡菜“是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。

    韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化，由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。

    到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜，相传是从中国传入韩国的。其实称之为“泡菜”是不正确的提法，真正的“泡菜”是指中国西南重庆地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与”韩国泡菜“有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。对两种美食，应加以区别。...[查看详细]

    调味品不仅可以增加食物的味道，同时自身的营养价值是大家为关注的，今天小编就为大家介绍一下韩国泡菜的营养价值。

    1． 维持膳食营养均衡，是低热量食品。

    韩国泡菜制作工具

    韩国泡菜是以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。据我们研究（见表4，5）：韩国泡菜富含纤维素（有的达到0.608，较泡渍发酵之前有明显的提高），维生素C、维生素B1.维生素B2等多种维生素，钙、铁、锌、等多种矿物质（铁有的达到3.63 mg/kg，钙、铁等微量元素较泡渍发酵之前有明显的提高），碳水化合物、氨基酸、蛋白质、脂肪等营养物质。可以满足人体需要的膳食营养均衡，是很好的低热量食品。...[查看详细]

    韩国泡菜是以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。如今，在中国各大也有朋友自己做，那么，韩国泡菜能放多久呢？韩国泡菜怎么保存？让我们一起来了解一下啊。

    韩国泡菜能放多久

    现在天热，很容易坏的！建议装进乐扣乐扣后放入冰箱保存，可存放半年左右或者用玻璃瓶或陶罐盛装，放置于阴凉干燥通风处，保质期可1年左右。

    常温下可以保存，因为泡菜中有盐，而且泡菜本身就需要发酵，但必须密封，因为气味十分刺鼻（有大量大蒜在里面），否则恐怕你的室友会跟你抱怨。可以用密封的塑料瓶、玻璃瓶等材料稳定的容器保存，可以保存数月至1年，表面有发霉就不应再食用，避光保存，可以多用几个塑料袋包住容器，防止气味渗出。...[查看详细]

    韩国泡菜能做什么菜？知道吗？韩国泡菜不仅可以当下饭菜，还能用来做很多美食的，不知道大家是否吃过呢？今天，小编就为大家介绍一下韩国泡菜的几种做法。

    韩国泡菜饼的做法

    材料

    经典的韩国泡菜，小辣椒，洋葱，鸡蛋，面粉，文蛤，香葱，胡萝卜，调料：油，盐，鸡精...[查看详细]

    韩国泡菜是所有泡菜中营养价值为丰富的，并且其独特的风味也非常受我国人民的喜爱。不过小编认为，大家想要在我国国内品尝到正宗的韩国泡菜，是自己做。那么，韩国泡菜怎么做呢？接下来小编为大家介绍一下韩国泡菜的做法。

    韩国泡菜的做法一：

    材料

    白菜，韩国辣椒粉，韩国辣椒酱，盐，小葱，生牡蛎，水芹菜，蒜，姜，虾酱，糯米粉，水，白糖，酱油，鱼露，苹果，梨，柠檬...[查看详细]

    泡菜拌饭在韩国可是很流行的一道菜肴了，如今流传到中国，泡菜拌饭很是深受欢迎，在家里自己就可以动手完成哦。那么，韩国泡菜拌饭怎么做呢？让我们来了解一下。

    韩国泡菜拌饭的做法

    材料

    大白菜泡菜80公克，干香菇20公克，龙须菜20公克，黄豆芽30公克，白萝卜丝20公克，泡湿海带芽10公克，盐1/2茶匙，辣酱1/2茶匙，香油适量，熟白芝麻少许，热白饭1又1/2碗，A.砂糖1茶匙，盐1茶匙，热水6大匙，B.姜泥1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，韩式辣酱1茶匙，胡麻油1茶匙，酱油1/2茶匙，开水1又1/2大匙，砂糖1/2茶匙...[查看详细]

    韩国泡菜爽脆可口、开胃，深受人们的喜爱，以韩国泡菜为汤底做成的泡菜火锅，也同样吸引人，尤其在寒冬里吃泡菜火锅，不仅开胃，也祛寒。那么韩国泡菜火锅是怎么做的呢，一起看看吧。

    韩国泡菜火锅的做法一

    原料

    韩国泡菜（带汤汁）2碗、豆腐1块、大白菜1/2棵、番茄1～2个、香菇数朵、金针菇1把、肉片1盒、鱼板2条、蟹角适量、米血糕2块、花枝（切花）1支、高汤10杯。...[查看详细]

    韩国的泡菜非常有名，深受广大人们的所喜爱，其实，泡菜的吃法有很多，你知道韩国人怎么吃泡菜吗？他们也会用来做汤哦，那韩国泡菜汤怎么做呢？如何做韩国泡菜汤呢？今天，跟随小编一起来学习一下吧。

    材料

    泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱

    做法...[查看详细]

    随着人们生活水平的提高，人们对饮食要求越来越高。韩国泡菜作为常见的调味品，不知道大家熟悉韩国泡菜的具体制作方法吗？

    材料：白菜300克，白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。 韩国泡菜

    调料：姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。

    做法：天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天...[查看详细]

    大白菜和白萝卜，每天炒着吃、炖着吃，口味单一，不免会有厌烦。看到电视里韩式的泡菜，腌萝卜的、腌咸菜的，口水都要流出来了，今儿个我们就洗净双手做泡菜~

    韩式泡菜萝卜

    原料：白萝卜1个、菠萝2块、韭菜1小把、面粉2勺、盐、姜1小块、蒜1头、香葱1小把、白糖、辣椒粉

    做法：...[查看详细]

    韩国研究人员则认为，泡菜对人体具有22种功效，也受认可的是以下6种：

    1．具有作用，泡菜在发酵过程中产生了大量的益生菌，不仅可以抑制有害菌的生长，还可以调整肠道菌群，有利于肠道健康。

    2．泡菜多由蔬菜为主要原料，含有大量食用纤维，具有预防及肠炎，结肠炎类疾病的作用。

    3．泡菜还有预防成人病的作用，对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果。...[查看详细]

    每每看到电视上的韩国泡菜都有点冲动，我也想吃，想尝尝到底是什么味道。不过现在好了，我自己会做了，这儿技术活还是我教给大家把。

    材料：大白菜1颗、白萝卜1个、红萝卜1个、洋葱半个、香葱1把、苹果1个、梨1个、大蒜2整颗，生姜2大块。

    调味料：特细辣椒粉1包（50克），虾酱，鱼露，白砂糖，小干虾米或虾皮，糯米糊（水一杯，糯米粉2大匙

    制作糯米糊：煮1/2杯的水，在剩下的1/2杯水中加入糯米粉，水烧开时加入糯米水，用手打充分混合均匀之后放凉。糯米面熬的汤不要倒太多，泡菜做完后是看不到流动的汤水的，因为时间长了蔬菜会出水的。...[查看详细]