豆腐乳的热量、好处、禁忌

    豆腐乳在中国流传上千年，而豆腐乳可以流传这么久自然是有其魅力在。而豆腐乳作为为常见的一道美食，那么豆腐乳的热量有多高呢？吃豆腐乳会胖吗？下面我们一起来了解一下吧。

    豆腐乳的热量

    因为豆腐乳是蛋白质含量较高的豆制品，所以豆腐乳的热量自然也是不低的，若是想要了解豆腐乳的热量，还是要知道豆腐乳的各项营养指标，而下面我们就简要看看豆腐乳的各项营养指标。

    营养成分含量（每100克），热量133.00大卡，碳水化合物4.80克，脂肪8.20克，蛋白质10.90克，纤维素0.90克。所以若是想要的人群，则建议少食用豆腐乳。...[查看详细]

    豆腐乳中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。但是豆腐乳吃了上火吗？

    豆腐乳吃了上火吗

    豆腐乳吃了会上火。

    豆腐乳含有很多容易上火的成分，至于会不会上火是由每个人的体质决定的，而且常吃豆腐乳对身体健康不好，建议一周内只吃一两次就够了。豆腐乳盐份过多会使肾脏代谢功能下降，虽然豆腐乳中的红曲对人有益但也不能多吃，应该说没有垃圾的食物只有垃圾的吃法，我们在摄取食物的营养的同时也是要有限度的，什么东西吃多了对身体都会有负担。...[查看详细]

    豆腐乳味道鲜美，咸淡适口，块形整齐且均匀，质地细腻有自己特有的香味，素有“东方奶酪”之称，深受消费者喜爱的佐餐品，在我国已有悠久的酿造历史。那么大家了解吃豆腐乳有什么好处吗？请看以下内容：

    吃豆腐乳有什么好处

    1、豆腐乳营养丰富，易于消化，在发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、症、降血脂、调节胰岛素等多种生理功能，对身体健康十分有利。

    2、豆腐乳具有降低血液中胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。豆腐乳含有丰富的苷元型异黄酮，它是大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化的，但比原有的异黄酮功能性更强，且更易吸收。60克豆豉、60克豆酱或100克腐乳就含有50毫克的高活性异黄酮，达到美国食品与管理局推荐预防冠心病的每日摄取量。...[查看详细]

    豆腐乳又称腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多，大都口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料。那么大家知道豆腐乳的功效与作用有哪些吗？请看以下相关介绍：

    豆腐乳的功效

    豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、E,以及钙磷等矿物质。豆腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故有增进食欲，促进消化之功效。臭腐乳（青方）中维生素B12的含量很丰富，可以补充人体内的维生素B12,还能预防老年性痴呆。

    每次小半块足矣。自腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物，过量食用对人体健康有害。豆腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病，痛风、肾病，消化道溃疡患者宜少吃或不吃，以免加重病情。...[查看详细]

    豆腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化，深受广大朋友的喜爱。那么大家了解豆腐乳有什么营养吗？下面小编为大家详细解析。

    豆腐乳有什么营养

    豆腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品，通过微生物发酵，大豆的苦腥味、含有的胀气因子、抗营养因子等不足全被克服，消化率和生物效价均大大提高，同时产生了多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸。

    另外豆腐乳中除含有大量水解蛋白质，游离氨基酸和游离脂肪酸外，还有硫胺素、核黄素、尼克酸、钙和磷等营养成分，而且不含胆固醇。这些都是促进人体正常发育或维持正常生理机能所必需的。因此豆腐乳是一种营养十分丰富的食品。...[查看详细]

    豆腐乳富含蛋白质，具有健脾宽中、、等功效，常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用，是人们所喜欢的食物。那么，豆腐乳怎么做呢？豆腐乳的家常做法该怎么制作呢？下面，让我们一起来学习一下吧。

    食材

    新鲜豆腐一块十三香、盐、自制花椒面、鸡精辣椒面（喜欢吃辣，可选）

    方法/步骤...[查看详细]