豆腐乳富含蛋白质，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用，是人们所喜欢的食物。那么，豆腐乳怎么做呢？豆腐乳的家常做法该怎么制作呢？下面，让我们一起来学习一下吧。
食材
新鲜豆腐一块十三香、盐、自制花椒面、鸡精辣椒面（喜欢吃辣，可选）
方法/步骤
1、根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器，在里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。
2、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸
3、把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。霉好的腐乳
4、混合好调料，让豆腐块在调料粉里打一滚。
5、把沾好调料的豆腐块码放在容器中加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要放冰箱！！
豆腐乳的禁忌
腐乳发酵后含有硫化物，过量食用对人体健康有害，因此每次吃半块腐乳足矣。
腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病，痛风、肾病、消化道溃疡患者宜少吃或不吃。
以上就是家常豆腐乳的做法了，简单又美味。你是否学会了呢？但有些人是不能多吃的哦，一定要禁忌。