据农业农村部对500个集贸市场的监测，4月一周，猪肉价格为每斤25.54元，较四月第1周每斤27.41元，下降明显。在北京新发地市场，猪肉销售大厅有些冷清。
商户说，近期市场上猪肉消费以家庭为主，前来买肉的主要是普通市民，餐饮企业、单位食堂的占比较低。猪肉价格也延续了近两个月下降的走势，5月份开始的八天内降幅达到12%。5月8日白条猪批发平均价为每斤16.88元，这也是自去年10月3日以来的价。
市场负责人分析，价格下降首先是需求相对疲软，春节过后餐饮企业还没有恢复到常态；其次，今年以来，政府部门已向市场投放了十几批储备肉，市场供应量增加，另外随着疫情好转，毛猪调运也比较顺畅。来源：食品科技网
今天就给大家介绍一种美味健康的吃法——姜汁猪肉。
这种做法来自于日本料理，是不是可以帮你换换口味呢？
1，猪肉可以选择通脊肉、猪梅肉和五花肉。通脊肉和梅肉的做法一样，而猪五花肉的做法稍微不一样，这是因为肉的特点不一样造成的。
2，先把猪肉顶刀切片，厚度有2到3毫米就可以了。通脊肉和梅肉在切片以后要两面都沾上干淀粉，五花肉就不用沾。这是它们做法不一样的地方。
3，把平底锅烧热，加入少量的油。等油烧热以后，关成小火。然后放入肉片，要一片一片铺在锅底。
4，将猪肉两面煎的淀粉变硬以后，就可以倒入煎肉汁。煎肉汁的比例是水3勺，味淋一勺，酱油一勺再加半勺白糖。没有味淋的可以用一勺糖来代替味淋。（煎肉汁不要加的太多，能和肉片平齐就好。
如果是五花肉的话，就要煎的肉的两面烧微变色，以便让五花肉的油脂流出来，吃的时候就不会腻。煎出来的油可以留着，也可以不要了。反正这道菜是不会需要了。
5，煎肉汁加完以后，就可以放入一调羹姜泥，有条件的可以把姜榨成汁，加进去。有人会说一调羹多大呢？就是你喝汤的那个瓷勺那么多。
6，开大火收汁，因为肉上边带有淀粉，汁中有糖，很容易就收的黏稠。这时就可以关火了。这一道姜汁猪肉就做好了。是不是很简单呀。