河南早熟蒜大量上市，上市量逐渐增加，上市价格平稳下滑，今天是5月7日河南早熟蒜一般蒜价格为0.50--0.80元/斤，好混级早熟蒜价格为0.80--0.90元/斤，保鲜蒜一般混级蒜价格为，1.50--1.65元/斤，价格相很大，早熟蒜市场销售优势凸显，保鲜蒜销售相对滞后，河南早熟蒜进入后期，中熟蒜开始大量上市，邳州早熟蒜也逐步上市，上市价格为0.50--0.60元/斤，保鲜蒜销售的时间到晚熟新蒜上市还有12天左右的销售时间，现在库存保鲜蒜大约还有90多万吨，到新蒜干蒜上市保鲜蒜会有大量剩余。
由于保鲜蒜价格的连续下滑，金乡食品园区加工蒜片的企业增加，现在有8条生产线生产蒜片，每天大蒜消耗量大约在800吨左右，随着保鲜蒜价格的下滑，和新蒜上市量的增加，蒜片生产企业会逐渐增加，2018年老蒜出库加工蒜片的增加。
4月25-26日对河南大蒜产区新蒜进行了调研，河南新蒜面积增加25%左右，单产增加15%左右。对兰陵大蒜产区也进行了调研，今年兰陵大蒜产区出现了一个特殊情况就是气泡蒜较多现象，中晚熟大蒜出现的气泡蒜较多，早熟蒜出现的气泡蒜较少，根据多处查看和跟权威机关交流，今年兰陵气泡蒜面积有30%左右，兰陵大蒜产量下降已成定局，因为到大蒜收获还有一定时间，具体产量能减产多少，还得等到大蒜售后季节才能知道。兰陵蒜区种植的主要是四六瓣蒜，主要用于生产蒜米和蒜片，所以说对杂交蒜影响不会太大。
金乡蒜苔收获已进入中后期，早熟大蒜偶尔有开挖的了，大蒜蒜头较大，产量高于去年，晚熟大蒜再有12天左右就得开始收获，从现在大蒜苗情来看普遍较好，只有个别地块蒜棵黄疸病严重，如果后期不出现大的自然灾害，大蒜增产在望，再加上大蒜种植面积增加，今年大蒜总产量可想而知。
今年3月份大蒜出口量大约为16.30万吨，去年3月份大蒜出口11.4万吨，同比上涨率为42.98%，出口量陡升，虽然出口量增加，但库存剩余量大，预计4月份大蒜出口大约12.1万吨左右，具体出口数据还没有公布，去年同期大蒜出口量为10.89万吨，同比上涨率为大约为11.11%，大蒜出口量增加，但增加不是太大。
国内市场新蒜消费量逐渐增加，保鲜蒜消化量受新蒜上市影响呈现下滑态势，保鲜蒜消费量会随着新蒜上市量的增加而减少。
新蒜价格的下降，保鲜大蒜价格的连续下滑，造成储存商人心涣散，出售积极，各自为战，这对大蒜价格下滑起到推波助澜作用。
根据以上因素综合分析，利好因素不多，不利因素增加，未来一周大蒜价格应该呈现弱势下滑态势运行，建议储存商有序出售大蒜，不要受人为因素影响，尽量降低损失。来源：大蒜价格网3