根据山东省金乡县大蒜批发市场信息中心近日对大蒜行情监测的显示，保鲜大蒜级蒜上周平均价格为6.26元/公斤，环比下降率为13.77%，大蒜价格下降。大蒜上周成交量为28737吨，环比上涨率为0.67%，成交量基本持平，上周大蒜成交额为17989.362万元，环比下降率为13.19%，大蒜成交额下降。
金乡上周大蒜价格呈现一路下滑态势运行，总体价格下降，价格差为1.80元/公斤，下降幅度较大。由于大蒜价格连续三周的下滑，出现配资爆仓现象，甚至配资人也赔钱了（储存商卖了货不够还配资的钱，配资人也成为受害人了），再加上储存商人气下降，储存商着急出售，主动让价出售的增加，采购商采购积极性不高，刚需采购商压价挑拣采购。
总体来看大蒜价格下降，成交量持平，成交额下降。上周大蒜价格下降的原因：一是河南早熟蒜上市，价格呈现下滑态势，价格远低于保鲜蒜价格，采购商采购不积极，压价挑拣采购。二是保鲜蒜销售时间越来越短，给储存商造成心理压力大，人气下降。三是储存商配资储存大蒜的，由于大蒜价格的下滑出现了穿仓现象，也就是配资人也跟着赔钱了，储存商出售积极性相对提高。来源：大蒜价格网3