小寒如约而至，吹来阵阵寒风，飘来朵朵雪花！羊肉、牛肉、鸡肉、红枣等，这些食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多！今日缘木记就推荐一款红烧牛腩做法吧！！
红烧牛腩
材料：牛腩、洋葱、葱、姜、蒜、酱油、干辣椒、八角、桂皮、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、冰糖。
制作：
1、牛腩先清水浸泡半小时以上，过程中勤换水；洋葱洗净切小块；姜和蒜切片，葱切葱花状，干辣椒切段，放在一旁备用。
2、将浸泡好的牛腩挤干净血水，切大块，再用清水冲洗一遍，然后放入煮锅中，加入没过肉块的足量清水，开大火煮开。水沸后撇去血沫，直至基本撇除干净，捞出沥干备用。
3、炒锅热油，开小火，放入洋葱、姜和蒜爆香，接着放进八角、桂皮、花椒、冰糖、干辣椒段和豆瓣酱，炒出香味后，转中火，将牛肉块放进其中，翻炒均匀，直至肉块边缘带焦黄色。接着往炒锅中加入料酒、酱油，翻炒均匀。
4、转大火，将焯肉块后的汤撇干净浮沫并排去底部的渣，倒入牛肉块中，熬煮1个半小时左右，直至牛腩熟透后，撒上葱花即可出锅。