今天小编给大家带来了一道大厨菜品，外酥里嫩，香辣入味，美味极了！！！大家跟着做起来吧！
食材用料
主料：牛里脊400克
辅料：青椒粒50克、红椒粒 50克、洋葱粒30克、姜片10克、葱段10克、葱花10克、姜米15克、蒜米20克
调味品：美乐干锅调料60克、面包糠300克、蛋清豆粉200克、辣椒面75克、花椒面50克、盐3克、味精15克、白糖10克、料酒20克、香油20克、花椒油20克
烹饪步骤
1、牛肉切片放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐拌匀码味。
2、入味后捡去姜片、葱段，下入蛋清豆粉拌匀。
3、牛肉两面均匀粘上面包糠。
4、炒锅上火入油750g，油温4成放入牛肉炸制定形成熟捞出，待油温升至6成时再次放入牛肉炸制外酥里嫩，捞出沥干油份备用。
5、将炸好的牛肉改刀成小菱形块备用。
6、净锅上火入油50g，加入姜米、蒜米炒香，放入青椒粒、红椒粒、洋葱粒炒至断生，加入盐、味精、白糖、辣椒面、花椒面及炸好的牛肉炒匀。
7、加入美乐干锅调料炒至味浓、加入香油炒匀调料。
8、出锅装盘成菜。