跟着美乐大师菜谱做，在家一秒变大厨，今天，小编为你带来脆皮脑花美味，赶快来学一下吧！
食材:
脑花350g、魔芋150g、泡酸菜100g、姜片10g、葱段10g、姜米15g、蒜米15g、葱花10g。
调料:美乐香辣酱30克
辅料:干豆粉150g、干辣椒80g、干花椒30g、盐5g、味精10g、胡椒粉10g、醪糟汁20g、水淀粉10g、料酒20g。
l、魔芋切小块，酸菜切片备用。
2、脑花洗净，加入姜片、葱段、料酒汆熟。
3、汆好后放凉切成小块，拍上一层干豆粉。
4、净锅上火入油，油温5成下入脑花炸制外酥内软，捞出备用。
5、魔芋入开水锅中汆水去味后捞出备用。
6、炒锅上火入油100g，加入美乐香辣酱炒香出色。
7、加入姜米、蒜米炒香，下入泡酸菜炒至断生，掺入鲜汤烧开。
8、加入酱油、味精、醪糟汁推匀后，下入炸好的脑花烧制上色入味。
9、下入魔芋炒匀，再加入水淀粉勾芡，起锅装盘。
10、净锅上火入油80g，下入干辣椒，干花椒炒香出锅。
ll、淋入碗中，撒上葱花，成菜。