王守义十三香:这几种小年美食,你都吃过吗?

  编辑:白鹏  2021/2/4 11:16:53

    今天是腊月二十三,我国北方民间俗称的“小年”。从这一天起,我们就正式要开始“过年”了,开始准备年货、打扫屋子,准备告别过去一年,迎接新的一年了!

    在小年,有很多特色美食。但是在北方和南方,饮食习俗却有很大的不同。今天我们就来说一说南北方小年的几种美食,看看你都吃过没有。

    北方人逢年过节少不了的美食就是饺子了,不仅是享受美食,更能享受和家人一起制作美食的过程。你擀皮,我包饺子,一边包一边聊,很是温馨。然后一家人坐在一起,吃上一顿自己包的饺子,别提多香了。

    晋西北地区每到小年会吃麻糖,期盼有一个平安的丰年到来。腊月二十三后,家家户户要蒸花馍,特别要做一个大枣山。“一家蒸花馍,四邻来帮忙”,往往一个造型繁复的花馍,就是一件手工艺品。

    南方部分地区有过小年吃“年粽”的习俗,年粽是新年吉祥的象征,年粽年粽,年年高中(粽)。年粽跟端午节的凉粽不一样,它有大有小,有长有短,有圆有扁,也可以按照自己的喜好来搭配馅料。

    “廿四夜吃团子”是江南许多地方的风俗,寓意着一家团团圆圆、幸福美满。广西部分地区有做米饼的习俗,米饼是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圆形,再经高温蒸熟,有“团团圆圆”的寓意。来源:王守义十三香公众号

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