腐竹炒牛肉是一道全新的搭配，以腐竹和牛肉为主料；葱、姜、蒜等为辅料制作而成的一道家常菜。而且腐竹含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、镁等微量元素，营养价值高；因而适量食用有降血脂、强健骨骼等功效。
01所需材料
蒜、葱、姜、洋葱、腐竹、清水、牛肉、生抽、白糖、淀粉、食用油、小米辣、王守义十三香鸡精调味料
02做法步骤
1.姜去皮，切成片；洋葱清洗干净，切成小块；葱、小米辣清洗干净，葱切成小圈，小米辣切段；蒜切片。
2.腐竹提前用凉水浸泡，浸泡软后淘洗干净，切成段，备用。
3.牛肉清洗干净，切成薄片，加切好的姜片、2勺生抽、半勺白糖、1勺蚝油、适量淀粉、适量食用油，抓拌均匀，腌制。
4.起锅烧油，锅中倒入适量食用油，待油热后，下入切好的小米辣、洋葱、蒜片炒香。
5.炒香后，下入泡软的腐竹和腌制好的牛肉，加适量王守义十三香鸡精调味料，翻炒均匀后，加适量清水，中小火焖煮10分钟左右，煮熟收汁后，出锅前撒上葱花，即可食用。