《黄帝内经》有“食岁谷，以全真气”之说，何谓“食岁谷”就是要吃时令食物。立春已过，已是进入春季之时，万物苏醒，也正是万物齐发的时节，不少植物发出嫩芽，像蚕豆、春笋、香椿等等都是我们必不可少的食物。今天就为大家推荐三种春季时令蔬菜，保障个个营养丰富还美味。
香椿
每到春天，香椿就开始发出新芽。香椿做菜浓香鲜美，质脆多汁，还有着独特的清香。春天吃香椿的好处是能够补充身体所需的营养，还可以在一定程度上起到促进胃肠道蠕动的作用，但不建议春天大量吃香椿，以免加重胃肠道负担。
推荐食谱：香椿炒鸡蛋、凉拌香椿
蚕豆
蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆；还有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质以及维生素的营养物质；能够补充人体所需的营养物质以及矿物质，也可以对提高自身的免疫力起到一定的帮助作用。
春笋
春笋作为一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，越来越受到人们的喜爱。
春笋富含膳食纤维，有助于消化和排泄。其次，春笋含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助增免、促进骨骼生长。特别是对于女性来说，春笋中含有的维生素C和维生素E有助于保护皮肤、美容养颜。
推荐食谱：春笋炖鸡、凉拌春笋