洋葱有什么营养、可以生吃吗、发芽了还能吃吗、怎样挑选、怎样切

    洋葱是一种很普通的廉价家常菜，其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。那么，洋葱有什么营养呢？下面就随小编一起来了解一下洋葱的营养价值吧。

    洋葱有什么营养

    洋葱除不含脂肪外，具备蛋白质、糖、纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外，洋葱还含有前列腺素A、氨基酸、胡萝卜素维生素B1、和尼克酸等成分。

    洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌。...[查看详细]

    洋葱有可能是世界上伟大的蔬菜，很多国家和区域的菜品是靠洋葱来支撑的，没有洋葱，意面的品类减半，印度菜灵魂丧失，我国的新疆菜可能只剩下烤串和馕了。那么洋葱可以生吃吗？洋葱生吃好吗？辛，下面就随小编一起来了解一下吧。

    洋葱可以生吃吗

    洋葱可以生吃，生吃营养丰富。

    生吃洋葱有很多好处。洋葱有一股辣味，是硫化丙烯油性挥发物，此物质能抗寒杀菌，可抵御病毒，所以生吃洋葱可帮助提高免疫能力。...[查看详细]

    提起洋葱，可以说让大家又爱又恨，很多人感觉洋葱做成菜很美味，而且洋葱对身体是有很多好处的，不过洋葱发芽了还能吃吗？洋葱发出的芽能吃吗？下面就随小编一起来了解一下吧。

    洋葱发芽了还能吃吗

    洋葱一般采收后都会进行相应的干燥处理，所以一般市场上见到的洋葱都能够放置很长时间而不用担心它出现发芽。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。

    但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。...[查看详细]

    洋葱是非常有营养的一种蔬菜，在平时很多人都爱吃洋葱，而且洋葱对美味健康是非常有好处的，那么怎么看洋葱好坏呢？怎样挑选洋葱？下面就随小编一起来了解一下吧。

    怎么看洋葱好坏

    洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：

    1、白皮种：鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。...[查看详细]

    做饭炒菜的人都知道，切洋葱是一件非常难受的事，如果你能切洋葱不流泪，那你就挺不错的了。怎样才能切洋葱不流泪呢？切洋葱不会流泪的方法有哪些？下面就随小编一起来了解一下吧。

    怎样才能切洋葱不流泪

    1、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

    2、切洋葱案板上放一勺盐，就不会辣眼了。...[查看详细]