洋葱是一种很普通的廉价家常菜，其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。那么，洋葱有什么营养呢？下面就随小编一起来了解一下洋葱的营养价值吧。
洋葱有什么营养
洋葱除不含脂肪外，具备蛋白质、糖、纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外，洋葱还含有前列腺素A、氨基酸、胡萝卜素维生素B1、和尼克酸等成分。
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌。
根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。
洋葱的营养价值
洋葱含有非常丰富的营养价值，不仅富含维生素C、叶酸及多种矿物质，更具备有槲皮素和前列腺素A这两种特殊的营养物质而让其与其他的蔬菜不同。
洋葱带来刺激性的味道，是因其含有葱蒜辣素，有浓郁的味道，很多人正是不喜洋葱这个味道，但正是这股香气，让洋葱具备刺激食欲，帮助消化的作用。
洋葱中含有挥发性的硫化丙烯，这种物质可以帮助杀菌抑菌，对害虫有驱散作用，所以洋葱中的农药残留相对更少，食用起来不必担心起农药残留问题，更加安全。
洋葱怎么吃有营养
营养师建议大家生吃，且尽量选择紫皮的，相对于其它颜色的洋葱，里面含较多的抗氧化花青素，还有硫化物含量更丰富，但是口味上比较辣。
如果你受不了的话，也可以在炖肉的时候放上一些，或者是把洋葱切成丝，当成蔬菜炒，还可以起到解油腻的功效，更容易消化吸收一些。
再或者是在做烙饼面粉的时候，放上一些，不仅能够增添香味，吃起来还别有一番滋味呢。
洋葱有什么营养？洋葱的营养价值有哪些？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。