鲜竹笋怎么处理、怎么切、怎么做好吃、怎么保存

    竹笋是中国传统佳肴，在中国自古被当作“菜中珍品”，味香质脆，非常受欢迎。不过大家知道鲜竹笋怎么处理吗？今天就随小编一起来了解一下鲜竹笋的处理及做法吧。

    鲜竹笋怎么处理

    1、用刀尾部的尖利处将竹笋由下划一刀，划的时候到刀头是斜向上的。

    2、从划开处轻松的将笋壳从左右两边分开并剥离，一下子能剥掉好多壳。...[查看详细]

    竹笋从泥土里钻出来的，未经去味处理的竹笋都会带有一股苦涩味。很多人做的竹笋菜肴失败了，就是因为未做去苦味处理或去味不彻底。那么鲜笋怎么处理才不涩味呢？鲜笋怎么处理才不苦呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    鲜笋怎么处理才不涩味

    对于鲜笋，剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。

    如果懒得水煮，还有一个偷懒的办法，那就是腌渍。把切好的鲜笋或是泡发的干笋，用食盐渍4个小时左右，如果有条件，采用食用粗盐腌渍。盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。...[查看详细]

    鲜竹笋，竹笋的新鲜竹子嫩芽，竹笋别名笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、竹笋嫩肥、短壮的芽或鞭。那么鲜竹笋怎么切呢？鲜竹笋的切法有哪些呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    鲜竹笋怎么切

    1、剥壳后按配菜要求切片切丝均可。

    2、先把它的外壳扒下来，在从中间切开，能后在切成片。...[查看详细]

    竹笋美味爽口被誉为“菜王”，竹笋是一种理想的养生品，那么鲜竹笋怎么做好吃呢？鲜竹笋的做法与禁忌有哪些？下面就随小编一起来了解一下吧。

    鲜竹笋怎么做好吃

    原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。

    做法：...[查看详细]

    鲜竹笋，作为蔬菜历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。鲜竹笋炖排骨怎么做？鲜竹笋炖排骨的做法是怎样的？下面就随小编一起来了解一下吧。

    鲜竹笋炖排骨怎么做

    用料：笋子随意，排骨适量，生姜、大蒜、花椒适量，豆瓣酱2勺，调味料（盐，味精，鸡精）随自家口味

    做法：...[查看详细]

    竹笋与其他新鲜农产品，如储存不当，很容易失去水分，所以多汁，美味的竹笋变得干瘪老质量，烧出将失去其风味菜肴。那么鲜竹笋怎么保存呢？鲜竹笋的保存方法有哪些？下面就随小编一起来了解一下吧。

    鲜竹笋怎么保存

    1、对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。

    把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。...[查看详细]