苦瓜有哪些食用方法_变黄可以吃吗_可以放多久_怎么做不苦_怎么炒出甜味

    苦瓜又名凉瓜，形如瘤状突起，又称癞瓜，瓜面起皱纹，似荔枝，故又称锦荔枝。那么苦瓜的食用方法，冰镇鲜苦瓜的做法？

    苦瓜的食用方法

    苦瓜可炒、酿、煮、滚汤或拌食用，如酿苦瓜、冰镇苦瓜、苦瓜炒牛肉、三文鱼腩焖苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜大豆焖排骨等。炒食时可将苦瓜切成薄片，放食盐少许，轻轻搅拌，过10分钟轻轻抓去水分；煮时则宜将苦瓜切成大块，出水后再煮。苦瓜虽苦，但苦瓜滚汤则味道鲜甜，适宜与鱼头或鱼尾等同煮。苦瓜与芝麻、花生、酸荞头丝搭配可做成冰镇苦瓜，清凉爽口，是夏天解暑的凉拌小菜，是广东本土的做法。

    冰镇鲜苦瓜的做法...[查看详细]

    苦瓜具有丰富的营养价值，夏天吃对身体健康非常好，那么苦瓜变黄可可以吃吗，苦瓜可以放冰箱多久？

    苦瓜变黄可可以吃吗

    苦瓜变黄了是可以吃的。这只是正常的苦瓜成熟的一种颜色呈现，并不会产生所谓的不利于人体健康的物质。只不过是营养成分会有所流失，口感和味道不太好，吃起来不会再有清脆的感觉，而是肉肉和软软的口感，很少人会去选择食用。

    对于一些不能忍受苦瓜苦味的朋友来讲，也是可以食用黄色的苦瓜的。因为过于成熟的苦瓜味道会变淡，虽然营养成分会流失，以及对人体发挥的一定的功效会有所降低，但是相对来讲，还是有利于人体健康的。...[查看详细]

    夏天吃苦瓜，清凉解暑，清热下火，苦瓜的苦味是其特有的标志，但是很多人却不喜欢这种苦味，做苦瓜时要想着法子把这苦味给去除，那么苦瓜怎么做不苦，而且又营养？

    水焯苦瓜

    将苦瓜切块后，用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样可以将苦瓜中的苦味除尽，但是却失去了苦瓜原有的风味营养。

    推荐吃法：准备好苦瓜一个，洗净切丝，开水焯后用蜂蜜拌食，也可加入炒花生米随餐，这样吃苦瓜既不苦又可以改善食欲不振，开胃消食。...[查看详细]

    蔬菜里面夏天被作为凉拌和热炒常见的蔬菜就是苦瓜了。苦瓜性寒，有着的功效，但是真的太苦了，那么苦瓜怎样炒出清香甜味，苦瓜怎么焯水？

    苦瓜不苦从切工开始

    如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时采取斜切的方式，并且尽量切薄。只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。

    盐抹或者炒前飞水都可减少苦味...[查看详细]