黄油蟹是什么蟹、保存方法、黄油蟹与其他蟹的区别

    黄油蟹是我们都熟悉的蟹类，它又叫膏蟹，肉质肥美，那么黄油蟹是什么蟹？黄油蟹与其他蟹的区别？黄油蟹是海蟹还是河蟹？

    黄油蟹是什么蟹

    黄油蟹生长在咸淡水域交界地区，产地有一定局限性，多见于香港的流浮山、珠江流域，尤其是东莞市虎门太平（本湾）以及深圳市后海湾海面。通常只有农历5月末至8月中旬短短两个多月是“当造”季节，亦是美啖黄油蟹的时节。

    黄油蟹的前身是膏蟹，属青蟹雌性，所以其外表无异于膏蟹。不同之处是蒸熟的蟹身颜色介乎红色与黄色之间，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂。...[查看详细]

    黄油蟹虽然价格很贵，但是味道很鲜美，在每年农历六月至八月是吃黄油蟹的季节，黄油蟹是很美味的螃蟹哦，它有“蟹中之王”的美称，很多人都爱吃，那么黄油蟹能保存多久？黄油蟹怎么保存呢？？

    黄油蟹怎么保存

    保存方法一：用冰箱保存螃蟹。所购螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单。选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。

    保存方法二：选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。...[查看详细]

    黄油蟹是一种比较名贵的蟹种，油膏甘香、肉质鲜嫩，细细品味，油质甘香嫩滑，美味独特，可谓“蟹中”。那么黄油蟹死了能吃吗？一起来了解一下吧。

    黄油蟹死了能吃吗

    1、根据蟹的生活习性，死掉的黄油蟹是不建议吃的。黄油蟹爱吃腐烂性的食物，体内积累了致病细菌和有 毒物质。死掉的黄油蟹，体内会很快的滋生大量的细菌，所以不宜食用，尤其是在天气热的时候。

    2、从口感上考虑，黄油蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。黄油蟹体内还有一种组氨酸的物质，组氨酸易分解 ，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，黄油蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的组氨酸、消化 酶四散而出会把黄油蟹肉分解掉。所以，死掉的黄油蟹味道怪怪的，口感大打折扣。...[查看详细]

    黄油蟹是一种非常珍贵的蟹类，肉质非常的鲜美，营养价值也很高，所以很多人喜欢食用，但是大家知道黄油蟹怎么打开吗？不着急，一起来看看吧。

    黄油蟹怎么打开

    1、掀蟹壳：根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。注意为了方便掰蟹壳，要将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开。

    2、去蟹脐：将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。...[查看详细]