人生五味之酸甜苦辣咸,不知是何故,酸竟然排在前。有人在酸中吃出甜、有人在酸中吃出涩,也有人一日无酸不欢。镇江香醋,享誉国内外,香字说明镇江醋比起其他种类的醋来说,重点在有一种独特的香气。恒庆牌镇江香醋,醋味飘香,香馨怡人!
镇江香醋在乾隆二十年间即已驰名海外,为我国四大名醋之一。恒庆牌镇江香醋在制醋时,更是注重细节的把控,从而达到香浓四溢,入口留香的品质!
1、恒庆牌镇江香醋选用当地上好的糯米,浸渍蒸淋,旨在降低糯米黏度,使米粒之间通风透气,有利于微生物繁殖;
2、拌曲糖化,发酵制醅,利用酒曲中的根霉菌和酵母菌,使糯米中的淀粉糖化,再发酵为酒精。...[查看详细]