海胆怎么挑选？海胆怎么打开？海胆可以生吃吗？

    作为富含多种维生素和多种功效的海胆什么季节吃才是比较肥美的时候呢！在买海胆时该怎么去挑选呢！

        海胆什么季节吃比较好

    每年6－8月是海胆比较肥美的季节。海胆，生活在浅海海底，喜欢待在岩礁或沙石上，如果环境适宜，其寿命可达200年。大连的海胆以紫海胆（俗称刺锅子）、马粪海胆和黄海胆（也叫海刺猬）为主，但因黄海胆的黄颜色发土，还爱掉刺，卖相不好就很少上桌，所以餐厅里主要吃的就是紫海胆和马粪海胆。

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    海胆是一种海洋生物，海胆味道鲜美，营养丰富，一定要新鲜吃才好吃，海胆浑身都是刺，很多人看着就不敢吃，其实海胆可是难得的美味呢，下面为你们科普一下海胆的相关知识，让你们更加了解它。

        海胆怎么打开

    找到海胆的口器（海胆体面上有一个手指顶大小的小圆圈，那就是它的口器）可以用剪子在口器处逐渐剥开，并把口器除掉就可以了。

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    海胆的食用方法多种多样，一般可以冰镇海胆，能保持海胆的原味的营养，或是清炖海胆，味道比较清爽，大人小孩都适合吃。那么，海胆可以生吃吗？海胆怎么吃好呢？

    海胆可以生吃吗

    可以。

    近年来，日本、法国、美国、德国和港澳的消费者。都把海胆视为较的名贵高级食品，尤其是日本人，不仅爱吃新鲜海胆黄卵），还喜欢仓用海胆制戍的鱼子酱，取名云丹。...[查看详细]

    海胆是一种无脊椎动物，其营养价值非常的高，一般来说是老少皆宜的饮食营养佳品。那大家对海胆的了解有多少呢？下面雄辩给大家介绍海胆的营养价值。

    海胆的营养价值

    海胆，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。

    海胆还具有药用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热、健脾强肾、舒筋。等功效，主要用于颈淋巴结核。积痰不化、胸肋胀痛，海胆卵中含有很高的脂肪酸，系预防心血管疾病的良药，可降低人体内甘油三酸脂和胆固醇的含量，抗凝血和阻止血栓形成等。用海胆卵制成食品食用，能提高机体免疫力，和促进性功能。海胆卵更含有极丰富的，故食之有滋阴，养颜护肤的作用。另外，海胆卵所含的较高蛋白质，易被人体吸收，加上它本身的味道特别鲜美，促进唾液分泌，能刺激食欲，有较好的滋补作用。...[查看详细]