冰糖是怎么做成的、是用白砂糖做的吗

    中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用，我们知道，市场上的冰糖有单晶冰糖和多晶冰糖之分，那么，冰糖是怎么做成的呢？冰糖是怎么加工的？让我们具体了解一下。

    冰糖是怎么做成的

    冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。也叫“冰粮”。

    冰糖的制作方法...[查看详细]

    冰糖是用白砂糖做的吗？冰糖和白砂糖都是糖类，我们知道白砂糖是用甘蔗加工而成的，那么，冰糖是用什么做的呢？冰糖是用白砂糖做的吗？让我们一起了解一下。

    冰糖是用白砂糖做的吗

    冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。

    冰糖的制作...[查看详细]

    冰糖、白砂糖都是日常常吃的糖，虽然经常接触，但很多人对于他们两者之间的区别，及冰糖和白砂糖哪个好？并不是很了解。今天，小编就为大家详细的介绍一下冰糖和白砂糖的区别。

    冰糖和白砂糖的区别

    冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。质量好的冰糖，呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质。色泽发黄的冰糖，质量差。人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳。

    而白糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95％以上。凡含蔗糖成分较高的植物，均可成为制糖的原料。...[查看详细]

    冰糖和白糖哪个好？冰糖和白糖都是生活中常用的，要说哪个好，还要看你用来做什么，不同的用途其作用也不一样。在了解冰糖和白糖哪个好这个问题之前，先让我们来了解一下冰糖和白糖有什么区别。

    冰糖和白糖有什么区别

    冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。质量好的冰糖，呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质。色泽发黄的冰糖，质量差。人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳。

    而白糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95％以上。凡含蔗糖成分较高的植物，均可成为制糖的原料。...[查看详细]

    白糖可以代替冰糖吗？冰糖的营养价值极高，其主要成分是含结晶水的葡萄糖。长期服用冰糖，可以有效的去火、降压。日常我们会用冰糖做很多甜品，那么，白糖可以代替冰糖吗？

    白糖可以代替冰糖吗

    不要用白糖代替冰糖。因为白糖中的糖分含量太高，不利于化痰，而冰糖具有很好的止咳化痰作用。

    冰糖的功效与作用...[查看详细]

    冰糖和白糖在生活中不仅可以当作调味品，而且冲水饮用又可以下火解渴。有人不禁要问，冰糖和白糖有什么区别呢，吃冰糖好还是白糖好？火爆粮油调味品招商网为大家揭开谜底。

    冰糖和白糖的区别

    白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。质量好的冰糖，呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质。而白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成，蔗糖成分比较单一。白糖性平，纯度较高；冰糖则是糖的结晶。

    在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助作用。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。　一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。...[查看详细]

    日常厨房里我们常接触到红糖、白糖和冰糖，很多人从没有仔细想过这三者的区别。其实它们不仅名称不同，各养生功效也不同。

    其实，红糖与糖的作用大有不同，不能用错。
    比如，着凉了喝姜糖水，一定要用红糖。
    有一次，一位北方的朋友说她的孩子得了风寒感冒。我就教她说，回家用几片生姜、加两三个葱白(连着根须)和一个陈皮煮水给孩子喝，并且特意嘱咐说：“因为是小孩，如果怕他不爱喝，你可以在水里加一点点红糖。”
    她回去做了以后，第二天跟我说，孩子的感冒是好了，但怎么有点儿咳嗽了?我就问她，你昨天是怎么做的?她说：“我用了你说的生姜、葱白、陈皮呀!后来我婆婆说，咱们孩子生病了，得用点儿高级的糖。红糖不好，我们加点儿冰糖吧。而且，婆婆还想着，我这孙子生病了，很心疼嘛，于是就加了一大块冰糖。”
    我跟这位朋友讲，你用错糖了。为什么呢?因为红糖是温性的，而冰糖是凉性的。调治风寒感冒的时候，要驱寒，如果用了冰糖，就等于把药的温性抵消了。而且还用了一大块，这就超量了。孩子吃下去以后，由于糖分太高，又影响了消化功能，所以第二天就咳嗽起来了。
    当用糖来调味，搭配食物的时候，首先要掌握一个大的原则，就是根据糖类的温性和凉性来判断什么时候该用什么糖。
    糖入药是有作用的。凡是糖，都有解毒止痛的功效，而不同的糖还有其他不同的作用。所以说，当你使用一些传统的食疗方的时候，方子里如果没说加糖，你不要随意添加。如果不是这样，就有可能就破坏这个方子的完整性了。
    红糖可、
    说到红糖，虽然它不是精炼的糖，但你不要因此认为它是比较低档的。女性产后一定要喝红糖水，不仅补气血，还能帮助她尽快排恶露;此外，调治风寒感冒的时候，我们要用到红糖，调理脾胃虚弱，红糖也不可少。
    我们可以把红糖的作用概括为两大特点：是，第二是化瘀。红糖既又，这是非常难得的。
    女性都想，但有时吃昂贵的药都补不好，这是因为不得其法。我们都知道“旧的不去，新的不来”的道理，一味地补是不行的，一定要把旧的瘀血化掉了以后才方便新血的产生，红糖刚好就有这个作用。所以，女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的，既又，能让你的气色变得更好。而且，红糖又是一个温性的东西，在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。
    红糖营养丰富，且含糖量低
    红糖不是女性的专用品，体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。
    现在的人一般都会担心吃糖过多对身体不好，要控制糖的摄入量。但如果你想吃一些糖，又想控制一下糖分，这时候怎么办呢?
    在白糖、红糖和冰糖这三种我们常用的糖中，如果你用同样的量，红糖的糖分是少的，因为它是初榨出来的糖，含糖量只有95%，剩下的是矿物质和维生素。
    红糖不仅仅是糖，它其实还含有很多的营养素，不像白糖那样经过提纯了。跟白糖相比，红糖含有更多对我们人体有益的东西。红糖所含的微量元素对人体的造血机能有很强的刺激作用，这正是它能的关键。所以，红糖不仅仅是一个调味品，好的红糖是可以直接当零食吃的，而白糖就不可以了。
    怎样用红糖做菜
    平时，在家做菜我都会用到红糖。我会在厨房放一罐子白糖，一罐子红糖。红糖不宜下锅久煮，一般用来做凉菜比较适合。凉拌菜里放一点点红糖，口味会更好。而且，生拌的菜多半寒凉，用一点儿红糖还可以暖胃。
    比如鱼腥草，用加红糖的调味汁凉拌来吃是特别好的。因为红糖可以平衡鱼腥草的凉性，而且红糖的味道跟鱼腥草很相配。用我妈妈的话说，就是鱼腥草很“服”红糖的味道。特别是鱼腥草的叶子，拌了红糖能消除它的涩味，吃起来有特殊的风味。
    方法：
    1.把新鲜的鱼腥草洗干净，放少许盐腌10分钟。2.另用一个小碗，放红糖和醋，搅几下让糖化开，浇在鱼腥草上。3.撒上少许花椒粉，拌匀，就可以吃了。
    盐、红糖、醋的比例是1∶2∶3。喜欢吃辣的朋友可以把干辣椒掰成小块，放在拌好的鱼腥草上，再用炒锅烧一点儿热油，浇上去，这样就更香了。
    红糖是成块的，不如白糖溶解快，不要直接拌菜，等在调味汁里搅化了以后再放。
    有一点大家要注意，红糖里面的矿物质很丰富，它容易产生化学反应。你如果用红糖来烹调食物，就要注意不要让它在锅里加温时间太长。尤其是在你用铁锅的时候，更容易和红糖产生化学反应，所以红糖一般在起锅时放比较好。
    怎样选择原汁原味的红糖
    超市卖的袋装红糖是粉末状的。年纪大一点儿的人应该记得，以前的红糖都是成块的，用的时候需要用刀切开。那是原汁红糖，是用传统方法熬制出来的，现在要到南方的甘蔗产地才能买得到了。
    原汁红糖比粉末状的红糖保留的营养素多，口味也更好。红糖在熬制过程中焦化，产生一种特有的焦香，吃起来有类似巧克力的味道。与其吃添加各种香精色素的水果糖，还不如来上一块原汁原味的红糖来得健康。红糖因为产地和制作方法不一样，有好几种颜色。有的偏黑，有些地方就管它叫黑糖；还有的偏黄甚至浅黄色的，南方有的地方就管它叫黄糖。但不管是黑糖还是黄糖，都是我们所说的普遍意义上的红糖，只是因为制作方法和产地有所差异，所以颜色和形状不一样，熬制火候老的，颜色就更深一些。而每个地方水土的矿物质不一样，所以不同产地的红糖它们含有的矿物质也有少许的差异。
    冰糖可润肺、清火
    和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒咱们用什么呢?就是冰糖。
    秋天干燥，需要润肺，同样可以用到冰糖。
    冰糖清肺热，同时又有润肺的作用，所以，当肺里有热、干咳的时候，我们往往要用到冰糖。比方说冰糖炖梨，既润肺还清肺热。同样，咱们炖银耳的时候，一定要放冰糖，因为银耳也是润肺的，它和冰糖在一起有一个“1+1>2”的作用，如果放别的糖就没这种效果了。
    白糖可解毒、调治急症
    白糖是我们平常用得多的调味品了，因为白糖是经过化学提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起一个调味的作用。并且，白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。白糖是一种偏酸性的食物，会让我们的血液偏向于酸性。如果血液长期偏于酸性，我们体内的毒素会堆积，癌细胞也是在酸性环境中生长的。所以，大家用白糖的时候，尽量控制它的用量，这样会比较健康一些。
    相对来说，红糖就要好一些，因为红糖里面含有很多的矿物质，而矿物质能让我们的血液保持碱性。所以，在可能的情况下，我们做菜时可以尽量考虑用红糖代替一部分白糖。
    昆明帮帮健康生活馆现有禄劝汤郎乡手工红糖和手工红冰糖。
    云南手工红糖：来自云南禄劝金沙江旁偏远的村子，因为村子的人几乎都出去打工，在春节过年才回来收甘蔗，做红糖，所以在没有管理的情况下，这些甘蔗自然生长，做到了没有农药化肥。
    自然法则手工红冰糖：原味手工红冰糖，天然蔗糖，7天结晶成型、无漂白、自然原色、不燥热。