鲅鱼是深海鱼吗、营养价值、做法、禁忌

    鲅鱼不是深海鱼，鲅鱼是海鱼，常常有人误以为鲅鱼是深海鱼，其实鲅鱼是近海鱼，属于暖性上层鱼，牙尖锋利，游泳迅速，性情凶悍。一般在渤海湾附近，是以结群洄游的方式在海里生活聚居。也有因为鲅鱼居多而出名的地方“鲅鱼圈”。

    鲅鱼的鱼肉肥厚，鱼肉发红，肉多刺少，体型较大。烹制出的鲅鱼味道鲜美，营养丰富。除了烹制还可以做成一些罐头鱼干等速食食品。适合孕妇和婴幼儿的营养美食，是家家餐桌当中必不可少的美味佳肴。

    浅海一般就是水深小于500米的区域。深海鱼，分属十多个科，特征是口大、眼大，身体某一或某几部分有发光器。见于大洋深处的硬骨鱼纲鱼类，通常2000～9000尺以下。发光器既用于诱捕猎物，也用于引诱配偶。深海鱼在进化过程中为适应压力极大，极寒冷和黑暗的生存环境而形成了这些特殊习性。深海鱼的栖息地是世界上特殊的。由于深海中的竞争不如岸边或浅海中那么激烈，使许多原始类群得以存活至今。重要的深海鱼类群有深海垂钓鱼、蝰鱼及毛口鱼。据东京大学农学部研究，深海鱼的蛋白质含量与一般海产鱼类相同，但脂质一般较少，因此深海鱼是一种低脂肪高蛋白的食品。其蛋白质的必需氨基酸组成与鲣鱼、鲐鱼、沙丁鱼等大致相同，均是完全蛋白质。

    深海鱼一般需要浓度比较高的水才能生活，味道没有浅海鱼鲜美。鲅鱼作为浅海水域多见的鱼类，可以烹制出各式各种美味菜肴，很多临海城市常用鲅鱼作为特色小吃来吸引游客，获得很多外地以及中外食客的赞许，是一种老少皆宜的美食。...[查看详细]

    鲅鱼是一种刺少，味道鲜美的鱼类，送入口中会令人感觉一阵鲜香，令人回味。鲅鱼用来红烧、清蒸、香煎，或用来做丸子、包水饺都极美味。那么鲅鱼的营养价值有哪些呢？请看下文详细介绍。

    鲅鱼的营养价值

    鲅鱼的营养价值丰富，被誉为“有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼也叫马鲛，平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃，以小鱼为食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。

    1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。...[查看详细]

   很多人都知道鲅鱼水饺是一种非常鲜美的水饺，但其实鲅鱼水饺也并不是随便怎么做都好吃的。鲅鱼水饺好吃的关键就是馅的调制，下面就给大家介绍一种吃的鲅鱼水饺馅做法，教你怎么做好吃的鱿鱼水饺馅。

    鲅鱼水饺馅的做法

    原料：鲅鱼蓉500克，肥膘肉蓉200克，清水250克，韭菜末250克，鸡蛋清30克，

    调味料：生抽15克，盐8克，味精5克，胡椒粉2克，鸡粉和芝麻油各10克。...[查看详细]

    鲅鱼，学名马鲛鱼，在黄渤海沿海地区非常常见，是老百姓吃得起的经济型海鱼。大家对鲅鱼是相当热爱，鲅鱼丸、鲅鱼饺子、腊鲅鱼等都是响当当的鲅鱼美味，还有熏鲅鱼，也是鲅鱼的传统吃法之一，今天小编就给大家介绍这道——熏鲅鱼。

    主料

    鲅鱼

    调味料...[查看详细]

    主料：鲅鱼2条
    调料：食盐3克、葱1段、姜3片、蒜4瓣、料酒15克、生抽15克、植物油3汤匙、辣豆豉20克、麻椒10克、白糖5克

    步骤：
    1.冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，抹一层麻椒碎，盐、料酒码入盘中，腌制30分钟
    2.锅中热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，锅中放油，葱姜蒜放入爆香
    3.放入辣豆豉，将鱼块放入锅中
    4.然后加入少量热水，调入生抽和白糖，稍微晃动锅子使得均匀，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉，盖盖小火焖10分钟，收汁即可。

    原料

    鲅鱼3条、猪肉馅半斤、荠菜1把、花生油3勺、食盐1勺、鸿兴源鸡精1/2勺、葱1段、姜2片、鸿兴源花椒5克、鸿兴源精烹料酒1勺、鸿兴源白胡椒粉1勺、鸿兴源芝麻香油2勺、水适量

    制作方法

    1.鲅鱼三条，洗净剁掉鱼头，去内脏，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片程两半，然后用清水从分洗净血水...[查看详细]

    鲅鱼，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。那孕妇可以吃鲅鱼吗？孕妇吃鲅鱼的好处有哪些呢？请看下文详细介绍。

    孕妇可以吃鲅鱼吗

    孕妇可以吃鲅鱼，鲅鱼属于深海鱼类，甚至有“有营养的十大海洋鱼类”的美称，深海鱼类的营养非常丰富，鲅鱼亦是如此，鲅鱼能够为宝宝的发育提供营养，促进宝宝大脑的健全发育，孕妇除了可以吃鲅鱼制作的菜式外，也可以吃鲅鱼制成的深海鱼油。

    孕妇可以吃鲅鱼，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效，因此孕期也可以适量食用鲅鱼。...[查看详细]