日常生活中我们总是经常会用到白糖来做调味料,比如做番茄炒蛋的时候、炒酸菜的时候、做土豆拔丝类食物的时候,等等,其实很多人都会用白糖来平衡菜肴的口味、口感,起到提鲜的效果。白糖的妙用有哪些呢?白糖的做法有哪些呢?一起来了解一下吧。
白糖的妙用
1、消除酱油的酸味。用酱油烧菜,往往有酸味,如在烧时加点糖就不会酸了。菜炒咸了,加点糖可减轻咸味。拌饺子馅时加些白糖,饺子会有鲜香的海米味。
2、烹调鱼、肉类菜肴时加点糖,吃起来味道清香不腻。腌制或做腊肉时加点糖,吃时肉鲜嫩。在炼好的猪油中加点白糖,搅匀密封,可保持猪油的醇香。煮火腿时,先在火腿皮上涂些白糖,火腿皮容易煮烂,味道也会更加鲜香可口。香菇、干贝等干品,浸泡时在水中加点白砂糖,可缩短浸泡时间。...[查看详细]