金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻 菌、金菇、智力菇等，那么金针菇除了吃火锅还有什么好吃的方法？一起来了 解下。
金针菇的做法一
1、金针菇去根拆散，芫须洗净切小。金针菇用盐水多泡泡去去味。
2、水烧开以后放金针菇煮10分钟，我看过别人做的都说煮30秒就可以了， 囧~~!我比较担心吃了会拉肚子，所以还是觉得菇类煮熟点比较好，所以10分钟 不会多。煮好的金针菇放冷水里面过一遍，增加嚼劲。
3、蒜切小，辣椒切细细的。
4、锅里放玉米油，先放花椒粒，等花椒粒出香味了关火，花椒粒舀出丢掉 ，等油稍微冷点了放蒜和辣椒进油锅炒。注意油不能太冷，太冷了蒜和辣椒不 能出味。
5、把蒜和辣椒的油浇在金针菇上，放白糖，盐，酱油，醋，鸡精，芫须（ 切段）拌匀即可。
6、蒜和花椒的味道全部到油里面了，辣椒过了油其实不是很辣了，很好吃 的搭配。
金针菇的做法二
1、用剪刀或者菜刀剪掉金针菇的根蒂部分，再用清水反复的冲洗干净，红 辣椒去籽切成细丝。
2、在锅中加入清水，放1勺盐，烧开后放入金针菇和红椒丝，煮1分钟就可 关火。
3、金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，等到金针菇冷却后，就可捞出 ，沥干。
4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀做成调料汁备用。
5、黄瓜皮去切成细丝。
6、将黄瓜、金针菇、红椒丝放在一个干净的碗中，加入之前准备好的调料 汁搅拌均匀。
金针菇的做法三
材料：金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油。
1、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；
2、黄瓜、红椒、黄椒切丝；
3、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
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