海底捞、太二酸菜鱼、喜茶等中式餐饮品牌加速“走出去”。如今，国内走红的不少中国餐饮品牌把店开到了海外。
“中国味”正飘向更远。这不仅体现在中华美食吸引海外游客来华打卡、主动推介，更得益于中国餐饮品牌加快脚步“走出去”。从唐人街里的特色小吃，到中餐馆和连锁品牌，中国餐饮品牌进一步融入了海外市场。随着“出海”提速，餐饮品类更加丰富，在国外品尝地道中餐越来越方便。
“走出去”，天地更广阔。今年3月，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，提出要加快中餐“走出去”。政策红利释放，让餐企“出海”更有底气。越来越多餐饮品牌成功走出国门，传递中国味道，打开文化“景深”，亮出产业实力。与此同时，餐企想要突破自身发展“天花板”，亦要持续擦亮品牌名片，不断拓展新的市场。
“走出去”，机遇与挑战并存。从原材料出口到专业人才配备，从产品改良创新到品牌运营优化，方方面面都对餐企“出海”形成考验。为此，要打好“融合牌”，正如肯德基来中国推出了豆浆油条，走向海外的餐企也要在本土化上下功夫，将中国特色与本土需求相融合，将美食供给与文化传播相融合。同时发力“产业链”，要突破开个店、找个加盟商的“简单模式”，秉持链式思维整合上下游，推动供应链、服务链、产业链抱团出海。
以舌尖记忆“烹香”文化美誉。乐见更多餐饮品牌扬帆出海，在国际市场全面开花，把美食名片越擦越亮、中国故事越讲越精彩。（张冬梅）