八家巷手工空心挂面面色白净泛黄,面质均匀、韧性好,传统地道的美味,还原陕西家乡味道。八家巷手工空心长寿挂面,口感醇香,Q弹筋道,汤色清亮!
【八家巷手工空心长寿挂面】产品特点:
1.穿越历史
八家巷手工空心挂面起源光绪5年,迄今140余年的历史,每一根面条都饱含历史的厚重与韵味!
2.精工制面
手工制作,工艺繁复研究,制作全程需要20个小时左右,对温度和湿度非常严格;
3.手工过程
上等高筋面粉为原料,经和面、揉面、压平、开条、搓条、盘条、醒面上杆等多道工序,挂面条细心空,耐煮不糟;
4.自然营养
天然无化学改良剂,严格管理,精心制作,营养合理,口感香纯,滑润爽口,风味独特!
【八家巷手工空心长寿挂面】食用方法:
1、八家巷手工空心长寿挂面按需要用量均匀投入足量的沸水中,用筷子搅拌。
2、开始以强火煮2分钟,然后改用中火,可加适量冷水,保持水的沸腾状态,直至将面条煮至口感合适为止。
3、按您的意愿,加入所喜爱的作料和调料即可。
4、如选用煎、炒吃法,将面条煮至八成熟时捞起,并用冷水冲凉后加工,口感更佳。
2014年1月,陕西广丰食品有限公司成立,孙智敏作为公司研发部负责人,将手工空心挂面这项技艺的操作环节经过系统化、合理化的整理,总结出一套完整的、快速的工艺流程。广丰公司作为手工空心挂面技艺的企业承载者,将这一技艺完整的传承了下来。
据统计,近年来有二百余人先后接触和学习到了此项技艺,受众人口主要分布在西庄镇、芝川镇一带。不仅带动了地方经济,而且为贫困人口提供了多元化的就业空间,肩负起了重要的社会责任。