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| 分类规格 | 8月31日 | 8月26日 |
| 12克青壳虾 | 12元/斤 | 13元/斤 |
| 20克青壳虾 | 20元/斤 | 23元/斤 |
| 30克青壳虾 | 32元/斤 | 33元/斤 |
| 硬2-4钱红壳虾 | 12元/斤 | 13元/斤 |
| 硬4-6钱红壳虾 | 20元/斤 | 23元/斤 |
| 硬6钱起红壳虾 | 32元/斤 | 33元/斤 |
从小品类来看，小龙虾分青壳与红壳。这其实并不是真正的品种上的差别，颜色的不同是因为生长环境不同造成的。小龙虾从幼苗到成熟一般需要11次脱壳，并且生长环境越适宜，小龙虾的换壳就越顺利，呈现青壳。
但是，一旦小龙虾的生长环境不好，比如土壤水质环境不达标、食物短缺，小龙虾就会主动减少脱壳次数，增强龙虾壳的厚度和钳子的大小，红壳虾也就出现了。所以说青壳虾相较于红壳虾来说，生长环境更干净、卫生、不易受到污染。
并且，小龙虾的青壳在任何一个阶段都可能变成红壳，而红壳后就不会再变成青壳了。因此，它的价格一般也比红壳要贵不少，除了大型的养殖基地外，一般的小龙虾养殖户产出的都是红壳虾。
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