我们在炒菜、拌菜时都会加入适量的老抽或生抽，使饭菜咸甜适中、色泽诱人。生抽由黄豆和面粉制成，并经过发酵后提取出来的。老抽是抽中加入了焦糖，是颜色更浓的酱油。“抽”可以提香、上色并且补充营养。开天上等老抽，酱香味浓，美味色相随您掌控！
“抽”是工业用语，酱油的制作过程是发酵到成熟，然后抽油。在南方总体来说浅色酱油是生抽，深色酱油叫老抽。
老抽:
颜色：老抽是加入了焦糖色的酱油，颜色很深，呈棕褐色有光泽。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
开天上等老抽，经过辛苦的等待和匠心的沉淀。开天与东方民族讲究饮食色香味俱全的理念契合，在坚持独特鲜香厚味的路上，不曾停歇！
开天上等老抽特点：
★精选原料
选用优质大豆，营养价值高。
★浓稠鲜香
体态浓稠，鲜味十足，少许几滴即可带出食材鲜香味道。
★上色红润
色泽红润，上色均匀、透亮。
★一酱多用
提色提味，适用多种烹饪方式。
安阳市开天调味品有限公司位于甲骨文之乡古都安阳，是一家具有30多年历史的酿造企业，占地面积21万平方米，年产量15000吨。开天人以复兴开天酱油、开天陈醋为已任，多年来汇集酿造名师，博取众家之长，秉承传统工艺，引进现代科技，使开天酱油、开天陈醋风味更加独特。