据了解，本周鳜鱼塘头经过一段时间的暴涨后，现在价格明显回落。1-2成小鱼，没有中桂开塘价27-27.5元/斤，比上周上涨了1元/斤；1-2成中桂开塘价27-27.5元/斤，比上周上涨了3元/斤；现在 好规格的鱼是三成以上中桂价格是26-27元/斤，比上周也上涨了4元/斤。
目前广东鳜鱼存塘量还有很多，价格涨到突破养户心理预期后，出鱼的养户开始增多，市场鱼多，供大于求，价格回落。预计接下来价格小涨空间不大。
受广东价格暴涨影响，江苏地区的标桂价格先涨后跌，目前价格保持稳定，报价是26元/斤。中桂价格比上周也上涨了3元/斤，报价是23元/斤。
湖北桂鱼价格本周上涨了3.5元/斤，标桂价格是27元/斤。广西标桂本周价格也上涨了3.5元/斤，报价26元/斤。
鳜肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养丰富（每100克鱼肉中含蛋白质19克、脂防0.82克、钾370毫克、磷230毫克、钙206毫克），早在唐代有诗人张志和盛赞鳜的诗句“桃花流水鳜鱼肥”，佐证了历来为人们所青睐。也深受现代消费者欢迎，是上等淡水食用鱼类之一。来源：水产频道