据了解，大蒜生产一直是阿根廷圣胡安省的重要农业活动。在2005年至2009年期间，该省将近2,000公顷土地和25个包装棚专门用于此生产。随后，当地大蒜生产略有停滞，但现在该地区的大蒜种植正在复苏。
来自波西托省INTA农村推广机构的工程师LuisKulichevsky称，本季节将有大约1500公顷土地专门用于种植大蒜。这比圣胡安大蒜和相关产品生产商、出口商会估计的上一个季节使用的1200公顷土地多20％。Kulichevsky说：“上个季节，生产者每公斤干大蒜赚了0.80至1美元。”
这位专家说：“和西班牙本季的产量很高，但没人知道能否因为特殊情况而正常销售其产品。通常每年出口150万吨大蒜，而阿根廷仅出口8万吨。”
根据Kulichevsky的说法，当前世界形势导致出口价格存在很大不确定性。他说：“例如，美国从进口了其大蒜的70％，今天这个国家受到特殊情况的严重影响。圣胡安向美国和欧洲出口白蒜，向巴西出口紫色蒜。”他说。“阿根廷的大蒜消费量非常低，人均每年150克左右，而巴西的人均大蒜消费量为1.5公斤，西班牙则为3至4公斤。如果我们国家增加消费量，生产者的收入就会提高。”
“与其他国家相比，圣胡安大蒜因其营养素含量高和投入使用少而出名，以生产优质大蒜而著称。生产者进行植物检疫处理以控制害虫，例如杂草、树叶和土壤中的病，以及虫害如蓟马和线虫。”来源：diariodecuyo.com.ar