蒜薹，也叫蒜苔，蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量、贮期长的蔬菜品种之一。前段时间蒜薹行情较好，但近几天，蒜薹价格又呈下降趋势了。那么蒜薹多少钱一斤？蒜薹价格下降的原因是什么？
一、蒜薹多少钱一斤？
今日蒜薹价格：河南商丘市柘城县白帽蒜薹3元/斤；四川成都市彭州市彭州蒜苔6.5元/斤；湖南岳阳市岳阳楼区红帽蒜苔2.2元/斤；陕西汉中市城固县绿帽蒜苔4.55元/斤；河南郑州市二七区红帽蒜薹2.1元/斤；甘肃陇南市成县绿帽蒜苔3.25元/斤；四川南充市营山县红帽蒜薹3元/斤；河南周口市淮阳县红帽蒜薹1.6元/斤；江苏徐州市邳州市红帽蒜薹1.46元/斤；山东济宁市金乡县紫皮蒜苔0.6元/斤；河南开封市杞县红帽蒜薹1.8元/斤；甘肃陇南市徽县白帽蒜薹7元/斤；四川成都市彭州市通许蒜薹3.37元/斤等，以上价格仅供参考，蒜薹价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。
二、蒜薹价格下降的原因
1、受去年蒜薹减产的影响
说起去年，我国农民种植蒜薹的面积是减少了不少，去年的蒜薹可以说在总产量上是大量减少，如此一来就影响到了市场的供应量。今年人们又开始大面积种植蒜薹，这样一来，蒜薹的市场需求量开始减少，因为种植蒜薹的人多了，市场需求就开始供大于求了，这样一来，蒜薹的价格肯定会受到影响。
2、受天气因素的影响
说起今年的天气，也真是够不稳定的，冷几天热几天，让人心里真是够烦的。除了我们烦这种天气，蔬菜也是受不了的，因为天气冷几天，然后又突然转热，这样一来，很多蒜薹都出现了烂根的现象。大部分蒜薹都出现早熟的现象，所以蒜农们只好把蒜薹都抽出来，拿去卖，如此一来，对于蒜薹的价格肯定会受到影响。很多蒜农也不想卖这么低的价格，可是形势不允许，所以只好赔钱也要把这些收成不好的蒜薹给卖出去了。
3、蒜薹供应地增多
随着天气的逐渐变暖，北方很多种植蒜薹的蒜农也都到了收蒜薹的时节。原来的蒜薹都是从南方运输来我们北方的，不管是运输费用还是各方面的原因，蒜薹的价格都是比较高的。然而随着北方地区的蒜薹成熟，除去一些运输费用，加之现在的蒜薹供应量大，所以现在的蒜薹价格肯定是要比之前低的。
4、蒜薹总体行情不好
蒜薹的总体行情其实并不好，对于前些年的蒜薹行情，都是相当的不稳定，有时高有时低，根本无法控制，不像其它的蔬菜一样那么稳定。所以很多经销商也都不愿意去收购蒜薹，一方面收购了蒜薹很有可能会赔钱，虽然也赚钱，但不如其它蔬菜稳定，所以很多人宁可不去收购蒜薹。如此一来，受到蒜薹总体行情的影响，今年的蒜薹价格势必会受到极大的影响。
早熟太空红苔主流交易价格在1.50–1.65元/斤左右，白苔2.80元/斤左右，日上货量在200吨左右，邳州短蒜苔五毛左右。兰陵县红皮蒜薹进入扫尾阶段，上市货量一般，有的收购商未收满车。今天收购价格在3.2-3.5之间，大部分成交价格是3.3元。金乡杂交蒜薹五一前后即将上市，预计五一前后蒜薹行情或将有所好转。来源：惠农网