据悉，近日很多地区出现面粉价格突然集体性上涨的情况，平均每袋面粉上涨1~2元，小包装的10千克面粉也上涨了1元，笔者在家附近的超市逛了一圈，发现面粉价格确实有所上涨。按理说面粉价格的小幅度上涨不应该引起人们的重视，就像这段时间大家已经习惯了鸡蛋价格下跌，大米和口罩价格上涨的情况一样，只是一种再正常不过的市场现象，但是，面粉的出厂价格突然集体性上涨就显得不太正常。
一、受疫情影响，面粉加工厂市场销售环节出现混乱
首先由于受疫情影响，本是面粉销售旺季的农历正月，却因工厂延后开工、学校延后开学、餐馆禁止营业等原因，使那段时间面粉的集体性消费大幅度降低，工厂为了尽快出货，只能采取薄利多销的方式，大批量地抛售面粉，也使得小麦库存量在一段时间内急剧减少。
如今疫情逐渐被控制，面粉的集体性消费开始恢复，市场需求量的增加必然会使得面粉工厂开始大规模生产，小麦的需求量也与日俱增。但是目前存在一个很尴尬的情况，由于之前小麦的大量消耗，使得很多面粉工厂的小麦存量出现供应不足的情况，再加上优质面粉的生产，需要新旧小麦掺合使用，而众多面粉加工厂的库存小麦大多是以旧小麦为主，必须大量收购新小麦才能维持正常运行。
但是就近期情况来看，即便众多面粉加工厂一再提高小麦的收购价格，但实际的收购量却差强人意，可见农民手里现有的小麦存量并不多，于是众多面粉加工厂现在已经开始哄抢小麦。另外今年的新小麦还未成熟，并不能给目前的小麦市场供应，产生直接的有利影响。所以面对生产成本的上升以及上游小麦难收的情况，面粉加工厂自然会提高面粉的价格。
二、市民的心理也会助长面粉价格的提升
之前市民大米，致使大米价格上涨的事情还没有过去多久，如今很多市民也将面粉纳入囤粮计划当中，自然也会助长面粉价格的提升。市民的心理所引发的严重的后果就是价格越涨越抢、越抢价格越涨，从而形成一个恶性循环。
三、农民的惜售心理会进一步提高面粉加工厂的小麦收购价
由于今年的小麦条锈病影响范围非常广，如果控制不当，很容易引发小麦的大幅度减产，再加上气象部门预警今年的自然灾害偏重，这一批还未成熟的小麦就显得尤为珍贵，无论是对于小麦出售价格的期盼，还是想要自留部分余粮，都会使得农民产生对小麦的惜售心理，面粉加工厂的小麦收购价很可能会出现进一步提升，进而面粉价格也很可能会迎来下一次上涨。
不过大家不必恐慌，相关部门在近期也已经表明国家目前的粮食库存量足够多，根本就不需要囤粮，只需正常购买就行。来源：每日农村闲谈