据了解，随着国内疫情防控形势的稳定向好，小麦市场购销基本恢复，2月份市场阶段性供需偏紧的市场格局缓解。主产区小麦价格整体运行平稳，局部稳中略显偏弱。国家政策性小麦继续高位投放，成交同比略显小幅下滑。由于疫情持续蔓延恶化，各国民众恐慌性囤积面粉及相关食品，小麦市场价格大幅波动，动荡不安。
监测显示，3月27日，主产区制粉企业一等普通小麦主流进厂价在2380—2410元/吨，部分地区价格较上月同期回落10—30元/吨，较上年同期下跌30—50元/吨。
就整体市场看，随着疫情影响的减弱，3月份小麦价格已基本回归市场预期。由于市场供给充足而需求不旺，各主体对后市预期看淡，预计4月份小麦市场所承受的压力依然偏重，麦价整体稳中偏弱运行的几率仍然较大。
供给充足需求不旺，麦价整体走向趋弱
3月份，政策性小麦拍卖市场投放充裕，各级储备企业小麦轮换积极、出库增加。而面粉市场走货不畅，再加之麸皮价格处于低位，制粉企业采购心态谨慎，小麦市场购销形势供大于需，主产区小麦价格整体稳中偏弱运行。
3月末，河北石家庄普通小麦进厂价2410元/吨，山东济南进厂价2410元/吨，河南周口进厂价2400元/吨，江苏徐州进厂价2380元/吨，安徽宿州进厂价2390元/吨，主产区部分地区价格较上月同期回落10—30元/吨。
相比普通小麦价格的小幅回落，主产区优质小麦价格基本稳定。3月末，山东菏泽“济南17”收购价2510元/吨，潍坊收购价2520元/吨；河南郑州“郑麦366”收购价2490元/吨，新乡收购价2490元/吨；河北石家庄“藁优2018”收购价2500元/吨，衡水收购价2500元/吨，与月初价格持平。目前主产区优普小麦差价60—90元/吨，处于较低水平。
面粉价格维持稳定，麸皮价格下跌明显
据市场反映，3月份虽然疫情防控形势稳定向好，但疫情对市场的仍然持续，尤其餐饮业的恢复还相对较慢，集团性消费仍处低点，制粉企业面粉走货不畅，多数厂家面粉出厂价格维持稳定。
3月末，河北石家庄面粉出厂价3000元/吨，山东济南3080元/吨，河南郑州3080元/吨，江苏徐州3140元/吨，较月初价格持平。
3月份，疫情对于饲料销售继续造成不利影响，饲料企业采购积极性下滑，麸皮价格回落明显。3月末，河北石家庄麸皮出厂价1380元/吨，山东济南1400元/吨，河南郑州1400元/吨，安徽宿州1400元/吨，江苏徐州1420元/吨，主产区麸皮价格较上月同期大多下跌了40—80元/吨。
监测显示，3月末，华北面粉企业整体开工率52%，较上月同期回落1个百分点，比春节前低4个百分点。其中中小型企业开工率20—40%，大型企业开工率在50—80%。华北黄淮制粉企业理论加工利润为111元/吨，较中旬小幅回落2元/吨。其中河北石家庄制粉企业理论加工利润65.8元/吨，山东济南为132.8元/吨，河南郑州为135.8元/吨。
粉企小麦以销定购，拍卖成交小幅下滑
3月25日，国家举行政策性小麦竞价交易，投放量311.01万吨，实际成交12.28吨，较上期减少0.6万吨；成交率3.94%，较上期下降0.16个百分点。
从产区六省成交情况看，河北成交4138吨，均价2340元/吨；江苏成交30320吨，均价2339元/吨；安徽成交13155吨，均价2334元/吨；山东成交11716吨，均价2342元/吨；河南成交59089吨，均价2333元/吨；湖北继续流拍。
初步统计，3月份国家政策性小麦拍卖共举行了四次拍卖，累计投放数量为1238.16万吨，实际成交64.04万吨，同比减少3.18万吨；平均成交率为5.17%，同比下降0.34个百分点。
据市场人士分析，3月份随着小麦市场购销的不断恢复正常，再加之前期竞拍的轮换粮及托市粮陆续到货，2月份市场阶段性供需偏紧局面已有效缓和。由于下游产品销售不畅，企业开工率不高，小麦库存消化缓慢，大部分制粉企业小麦采购采取以销定产、以产定购的策略。
后市多持看淡预期四月麦市压力仍重
从3月份的行情看，主产区普通小麦价格整体呈现稳中偏弱为主。由于市场供给充足而需求不旺，预计4月份小麦市场所承受的压力仍将有增无减，麦价稳中偏弱运行的几率依然较大。
从供给上看，小麦市场的供给将会持续充裕。尽管流通市场小麦已经不多，但政策性小麦供给充足，“去库存”力度较大，再加之各级储备轮换出库、贸易商小麦销售积极，市场基本为“卖方”市场所控制。
从需求上看，由于小麦市场消费较为单一，市场的需求一直不旺。尤其随着气温的不断升高，面粉市场需求将会逐步进入消费淡季，下游季节性的市场承接能力下降。
从政策上看，据统计，截至3月中下旬，国家临储小麦剩余库存数量9152万吨，其中2014—2016年产小麦仍有4463万吨，占临储整体库存的48.77%。据了解，当前可供面粉厂大量使用的收购价小麦中，储存时间长的是2014年产小麦，并且2014-2018年产收购价小麦销售底价相同。上年国家对2013年及以前产收购价小麦实施了降价销售，出于加快“去库存”、“降成本”的考虑，在适当的时机国家对存储时间较长尤其2014年小麦销售底价极有进一步下调的可能。
从新年度小麦生情况看，国家统计局发布数据显示，冬小麦播种面积3.31亿亩，当前冬小麦一、二类苗占比分别为22%、77%，苗情基本稳定，长势总体较好，夏粮再获丰收有较好基础，这也会一定程度上稳定市场的预期。来源：中 华粮网