3月15日，新京报记者走访北京新发地市场了解到，本周市场蔬菜加权平均价总体上表现出季节性回落的走势，周内的价格小幅波动，价格在波动中略有下滑。
据介绍，菜价出现下降的原因主要是因为气温回升，蔬菜产量增加。根据市场预测，今年春季蔬菜的供应状况总体上是好于去年同期的，后期如果不出现极端天气的话，今年春季蔬菜的价格会略低于去年同期。
3月13日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.67元/公斤，比上周（3月6日）的2.85元/公斤下降6.32%；比去年同期的2.77元/公斤下降3.61%。周环比明显下降；年同比小幅下降。上周末价格同比上涨0.35%，本周末价格同比由微幅上涨转变为小幅下降。
据新发地市场相关负责人介绍，进入3月份以后，大部分地区的气温都出现季节性回升，虽然近期天气状况复杂多变，但是气温波动上行的态势没有改变。由于气温回升，北方大棚生产的茄果类蔬菜生长速度加快，产量增加，价格都出现程度不同的下降。本周黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、尖椒、柿子椒、扁豆、豆王、圆白菜等的价格降幅明显；南方产区露地生产的蔬菜产量也同步增加，价格也出现程度不同的下降。福建、浙江等地生产的菜花、福建生产的胡萝卜等，价格降幅也比较明显。
同时，上述负责人表示，北方产区生产的一些小品种蔬菜在冬季需要采用暖棚生产，生产成本是比较高的，在气温回升以后，冷棚就可以生产，产量增加，成本下降。近期北方产区生产的小菠菜、小油菜、小白菜、油麦菜等的价格降幅就比较明显。
此外，供应地北移正在进行中，如冬季莴笋的主要供应地是福建、浙江，近期已经有安徽、山东的莴笋上市，此前上市的新白菜先后来自湖南、福建、河南，近期山东的新白菜也会上市。供应地北移以后，运输距离缩短，运费和保鲜的费用都会下降。来源：食品科技网