“近几个月鸡蛋价格跌得比较多。”分析师朱宁说。农业农村部监测数据显示，2020年1月2日农产品批发市场鸡蛋价格为每千克9.14元。
从2019年第四季度情况来看，12月31日鸡蛋价格降至季度价每千克8.83元，比季度高价11月1日的每千克12.47元整整下降了3.64元，下降幅度达29.19%。
对此，业内专家认为，2019年四季度以来鸡蛋价格之所以显著下降，主要原因在于供给充足。“2019年全年商品鸡苗销售状况良好，产蛋鸡存栏达到近3年来的高值，鸡蛋产能基本能满足人们的消费需求。同时，四季度是鸡蛋消费淡季，缺少节日效应提振。此外，生猪存栏和能繁母猪存栏环比均稳定增长，猪肉供给有所回升，在一定程度上抑制了鸡蛋的消费需求。”朱宁说。
“鸡蛋价格快速回落是供求关系的正常体现，表明虚高的水分正被快速挤出。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通表示，2019年3月份以来，北方地区雏鸡孵化场仔鸡源源不断地孵化出来，鸡蛋产能逐渐达到近几年的同期高点。蛋鸡存栏量虽然已完全满负荷，但随着猪肉价格上涨，鸡蛋价格也不断创下历史新高。进入2019年11月份以后，猪肉价格开始快速回落，蛋价高企明显脱离了市场规律。
刘通告诉记者，前期虚高的蛋价刺激了养鸡场补栏意愿，以至于年末不得不大量淘汰鸡龄略长的蛋鸡。“进入2019年12月份以后，为了维持价格，许多养鸡场开始大量淘汰鸡龄较长的老鸡，作为白条鸡上市，导致月内白条鸡批发价大跌超过20%。”
那么，2020年鸡蛋价格行情怎样呢？
朱宁表示，根据往年鸡蛋价格波动规律，在没有出现重大疫情及政策调整的情况下，2020年第1季度鸡蛋价格将仍延续震荡回落的走势。
从供给来看，目前蛋鸡养殖仍处于盈利区间，预计2020年第1季度产蛋鸡存栏将保持稳定，鸡蛋供应充足。从需求来看，2020年1月份学校集中放寒假，鸡蛋消费量会有所下降。此外，鉴于当前猪肉进口增加且基本在库待售，前期压栏大猪逐步上市，政府储备和商业库存的冻肉适时投放，春节期间鸡蛋的替代消费效应将继续减弱，鸡蛋供给会略高于需求，从而导致价格在2020年第1季度出现周期性下降。来源：食品科技网