制作方法主料：碱水油面（用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条，口感爽滑，有韧性）150克，炸豆腐片1块（重约50克），卤猪大肠50克，虾仁（虾仁要留尾）30克，绿豆芽、。沙茶卤汤配料：花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等制作步骤1、将碱水油面，绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出装碗。

    2、猪大肠红卤处理，放入沙茶卤汤锅中待用3、锅内沙茶酱调和高汤小火烧开，放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠，沙茶卤汤浇于碱水油面上即可

    沙茶面面是日常生活速食，搭配营养高纤蔬果，可调制多口味佳肴。

    材料：菇头（剥丝）40克，老姜（切薄片）20克，枸杞13粒，沙茶、酱油膏各少许，面线一份，沙拉油300cc。

    做法：

    1.起油锅，放入300cc沙拉油，先将老姜爆至金黄色后捞起沥干；2.重新起锅加入菇头丝、枸杞、沙茶、酱油膏，用文火炒约一个半小时，让材料入味；3.将煮好的枸杞、老姜、菇头当汤头，放入沸水中转小火熬煮约5～10分钟；4.面线放入滚水中煮开，加入半杯水再煮开后，捞起；5.放入煮好的汤头中即成。