麻辣烫顾名思义，麻辣味型，以烫为烹饪方式的一种特色小吃，起源于四川乐山市牛化镇。2015~2017年是品类顶峰，2020至今进入了平稳期。
像大多数特色小吃的发展历程一样，传统麻辣烫市场的发展经历了从地摊到排挡，再到店面的经营过程，这一进化历程会以市场为中心，在消费者的多元需求下不断进化而来。
麻辣烫的产品形态也经历了几次变革，如锅底由红汤变骨汤，从按串卖到自选论斤卖；品类也呈细分，出现碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、火锅麻辣烫、串签麻辣烫、麻辣拌、干拌麻辣烫等。
干拌麻辣烫，又名盘盘麻辣烫，从名字即可看出，麻辣烫是用盘子来装，荤菜素菜都是用搪瓷小盘子装，荤菜一般10元出头，素菜一般4元起步。选好的菜在秘制汤底里冒熟，倒入老式的搪瓷大盘子，舀上辣椒面、蒜泥，打点原汤，淋上香油，撒上葱花、香菜、芝麻等，看起来就豪横！从点餐到出菜，只需7~10分钟，可谓高效出餐。
麻辣鲜香，色香味俱全的一盘干拌麻辣烫，再加上老成都80气息的用餐环境，硕大的老式搪瓷盘子，满满回忆杀，是回忆，也是情怀。
一、养士多产品方案：
养士多干拌麻辣烫专用底料；
养士多干拌麻辣烫专用调味粉；
养士多麻辣蘸料。
出品方式：
1、锅内加水、养士多干拌麻辣烫专用底料、养士多干拌麻辣烫专用调味粉烧开；
2、放入自己喜欢的食材冒熟，大搪瓷盘边放入养士多麻辣蘸料、蒜泥，冒熟的食材倒入盘中；
3、淋上一勺带油原汤、香油（按客户要求），撒上葱花、香菜、芝麻等小料即可。
PS：注意菜品烫冒时间和放菜顺序。
飞亚简介：
重庆飞亚实业有限公司是一家集研发、生产、经营于一体的调味品生产服务企业，系我国盐业集团旗下中盐西南盐业有限公司全资子公司，成立于1956年。公司是鸡汁行业标准起草企业之一、农业产业化国家重点龙头企业、国家工信部品牌培育试点企业。主要产品有“味精、鸡精及复合调味料”三大系列 ，并为连锁餐饮提供“定制菜品解决方案”服务。拥有商标“飞马”、重庆市商标“养士多”、“三峡”等品牌。