吃腐竹好吗、怎么做、用什么水泡、什么好吃、营养价值

    腐竹起源于唐朝，可以说是历史悠久，是中国人很喜爱的一种传统食品，在四川也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感，那吃腐竹好吗？

    吃腐竹好吗

    腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3-5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高。

    运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。...[查看详细]

    腐竹是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，那么怎样制作腐竹呢？腐竹怎么做好吃？腐竹不仅做成的菜肴美味，还具有很好的食疗作用。

    怎样制作腐竹

    腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

    1.选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。...[查看详细]

    腐竹是很受欢迎的一种客家传统食品，有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹在食用之前需要泡发一下，那么腐竹泡多长时间？腐竹用什么水泡好呢？一起来了解。

    腐竹泡多长时间

    很多人在泡腐竹的时候不知道到底需要泡多久才好，那么腐竹泡多长时间好呢？不同温度的水时间也是不相同的。用冷水泡腐竹，大概要一天（10小时左右），用温开水泡，大概要4小时。把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右，虽然也能煮开，不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨，的办法就是用温开水泡腐竹，比冷水泡得开一些，冷水的稍有点硬。如果做凉菜的话把泡开的腐竹再用热水焯一下，这样表面光洁有弹性，口感也非常好啊！要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！

    腐竹用什么水泡...[查看详细]

    腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。那腐竹吵什么好吃呢？怎么分辨腐竹的质量好坏，一起来看。

    腐竹炒什么好吃

    腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

    此外小编推荐一种做法，将腐竹搭配黄瓜翻炒，别有一番滋味，做法如下：...[查看详细]

    腐竹作为高蛋白的食品，深受大众欢迎，别名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

    腐竹的营养价值

    腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。此外，能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。其中的大豆皂甙有、抗溃疡等作用。

    一般人都可食用腐竹，每次约50克。但是患有肾炎、肾功能不全者少吃；糖尿病酸中毒以及痛风患者，或正在服用四环素、优降灵等药的人不要食用。...[查看详细]