月饼回油是什么意思、红绿丝是什么、可以保存多久、皮开裂怎么补救

    中秋节马上就要到来了，每次中秋节吃月饼的时候，我们常听到一个说法就是月饼在食用前都要经过一道回油，那么月饼回油是什么意思？月饼回油要多久？下面来看看。

    月饼回油是什么意思

    回油指的是月饼放置一段时间以后，饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的油份以后，饼皮会变的柔软油润，这个时候月饼的口感才会达到。一般凉爽的天气就不用放冰箱，直接在常温下保存，如果天热可以放冰箱。

    在家里一般烤出来的月饼首先等凉到温热的时候就可以用密封袋装起来，然后放在常温下干燥的地方保存就可以了，放上20天没问题。前提是烤月饼的时候一定要烤透，还有就是自己做的月饼馅在做的时候一定要把水分收干。水分含量大的话很快就会发霉的。...[查看详细]

    五仁月饼相信很多人都吃过，五仁月饼一共有五种馅料组成，其中也会含有红绿丝，那么五仁月饼里的红绿丝是什么？红绿丝是什么做的？下面来一起看看吧。

    五仁月饼里的红绿丝是什么

    红绿丝，也叫青丝玫瑰丝，是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料，其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。

    青丝玫瑰由橘子皮青梅和玫瑰切丝加颜色和糖做成的，那种条比较宽的是用面糖再加上一些实用胶做的，...[查看详细]

    中秋节快要到了，很多人选择自己制作月饼，做月饼的话肯定是需要月饼皮的，月饼皮对月饼也起着至关重要的作用，那么月饼皮可以放置一夜吗？月饼皮可以保存多久？下面来看看。

    月饼皮可以放置一夜吗

    月饼皮不要过夜。

    拌好的面团在2个半小时至3小时做，短不能少于2小时，长时间不能超过4小时，时间短了没松弛好，烤出来容易泻脚，时间长了不用，容易变干，成品也容易泻脚。...[查看详细]

    很多人到了中秋就是会买很多的月饼，江浙地区的朋友们当然是吃苏氏的月饼，鲜肉月饼。也是江浙地区的特色，不过鲜肉月饼，很多人买了还是想带回去，那么鲜肉月饼能带上飞机吗？鲜肉月饼能放多久呢？看下文！

    鲜肉月饼能带上飞机吗

    其实少量的是可以的，因为只是一般的食物，也不是液体，贵金属物品。一般还是要包装好，但是长途的飞机就不建议带了，很多人因为要出国。就想选择带点家乡上海的特产，其实还是不建议带，因为鲜肉月饼本身的保质期就是很短的，时间一长就容易坏了，而长途飞机一般是8个小时以上，基本上也不太会让带，短途的飞行是可以带的。

    1、国内航班可以带月饼的。如果超重要行李拖运，那样多少会对你精美的月饼盒包装造成损伤。一般几盒子都没关系的！另外，需要打开包装进行例行安全检查。只是要注意月饼礼盒里有没有金属的器具和液体东西，这些是不能带上飞机的。...[查看详细]

    自己自制月饼会有很多问题，比如，月饼皮开裂，月饼要蒸几分钟啊等等，那么月饼皮开裂的原因是什么？月饼皮开裂怎么补救呢？下面和小编一起来看看吧！

    月饼皮开裂的原因

    月饼中都会带有一些馅儿，部分馅儿中带有较高的水分，这种水分过高的月饼保质期很短，也很容易导致外层的月饼开裂。

    1、制作月饼的配比不对，饼皮中高低粉配比不对，皮馅配比不对，或者是油、糖、碱水的配比不对等。...[查看详细]