天麻炖猪脑这道美食烹饪的关键就是对于食材的选购,尤其是对猪脑的选购,因为很多人都认为“吃啥补啥”,且不说这句话是否有科学依据,选购好猪脑和天麻的话,我们在烹饪和吃的时候也会更放心一些!那么天麻炖猪脑怎么挑选呢?天麻炖猪脑哪些人能吃呢?
天麻炖猪脑怎么挑选
天麻的选购
根据老药工的经验,辨别真假天麻的方法可以概括为:“天麻长圆扁稍弯,点状环纹十余圈;头顶茎基鹦哥嘴,底部似脐圆。”若仍难以鉴别,就需要请专家进行显微鉴别和理化鉴别了。天麻以色黄白、半透明、肥大坚实者为优;色灰褐、体轻、断面中空者为次。按地区讲,四川的广元,陕西的宁强,吉林的浑江,湖北的神农架,都出产优质天麻,被称为道地药材。...[查看详细]