甜面酱是什么、做法、怎么吃、可以做什么菜

    甜面酱相信生活在北方的人一定都听过，而全国吃过北京烤鸭的人也一定让它成为过你的盘中餐，那么甜面酱是什么呢？为什么可以得到众多消费者的喜欢？有什么营养价值吗？下面我们一起来了解！

    甜面酱是什么

    甜面酱又被称为甜酱，在北方家庭的厨房中经常可以看到它的身影，甜面酱是以面粉为主要原料，经过发酵而成的产物，是一种酱状的调味品，在北方菜式中应用十分广泛，大名鼎鼎的北京烤鸭中就有甜面酱这道调味料。

    甜面酱用在食物中既可以增加味觉体验，还能让菜色看起来更加诱人，因此不管是吃大葱卷饼还是烧菜炖肉的时候，都可以加入一些甜面酱，既解馋，又让菜肴看上去令人垂涎欲滴。...[查看详细]

    甜面酱不仅可以在超市里买到，其实在家里也有简单的方法可以制作甜面酱，而且自己在家里自制甜面酱也别有一番风味，那么如何做甜面酱，今天就跟着小编一起来学习甜面酱的做法吧。

    如何做甜面酱

    材料：面粉、酱油、油、糖

    做法：...[查看详细]

    优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦及其他异味，黏稠适度，无杂质，那你知道甜面酱怎么调才好吃吗？下面小编跟大家一起来学习。

    甜面酱怎么调才好吃

    1、将面粉取出5％左右，加水调匀，与事先准备好的酵母液混合在一起，保温30度左右，静置等它发；

    2、将剩余的面粉中加入适量的温水，同时加入1中准备好的酵母团，均匀揉粉，揉好后放置1小时左右，切成块状蒸熟；...[查看详细]

    甜面酱是甜的吗？很多朋友喜欢看名字来判断它是什么，甜面酱是生活中常吃的一种酱，常用来做炸酱面，当然了，有可以直接食用。那么，甜面酱是否是甜的呢？来看看吧。

    甜面酱是甜的吗

    甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

    甜面酱的功效与作用...[查看详细]

    在超市和菜市场都可以买得到甜面酱，那么甜面酱可以直接吃吗？甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。下面跟小编来了解甜面酱是否可以直接食用？

    甜面酱可以直接吃吗

    如果是用来蘸黄瓜、大葱来吃的话，直接蘸甜面酱就行，但是如果是用来拌面的话，就是把甜面酱炒一下，这样就会更好吃。甜面酱味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

    甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。...[查看详细]

    我们在选购甜面酱的时候，经常会纠结选用哪个牌子的，不知道甜面酱哪个牌子好？那今天小编就在这个问题上面，跟大家讨论一番，那下面我们就来看一下甜面酱都有哪些品牌，价格如何呢？

    甜面酱哪个牌子好

    其实这是根据不同地区的人的口味来决定的，并无固定的的，对于山东人，肯定欣和的葱伴侣更加得人心，而在北京，全聚德烤鸭的专用甜面酱肯定十分畅销，老才臣和六必居都是北京的老牌子，买这些品牌的人自然比较多。

    在购物网站上，大家看重的就是品牌和价格的联合效应了，如果是上述这些大品牌，而且价格又不贵，当然更加畅销了。所以与其说甜面酱哪个品牌更好，不妨根据自己的口味来选择，这样才能买到称心如意的甜面酱。...[查看详细]