甜面酱不仅可以在超市里买到，其实在家里也有简单的方法可以制作甜面酱，而且自己在家里自制甜面酱也别有一番风味，那么如何做甜面酱，今天就跟着小编一起来学习甜面酱的做法吧。
如何做甜面酱
材料：面粉、酱油、油、糖
做法：
1、把锅烧热，加入油，然后加入适量的面粉，你想做多少甜面酱就放多少面粉，把面粉和油炒匀。
2、加入酱油、盐（如果酱油的咸度已经足够，就无需放盐）、大量的糖，再加入适量的水，浓稠度油自己控制。
3、把有所材料一起炒匀，甜面酱就这样非常容易地做好了。
4、不过不建议每天食用甜面酱，因为里面含有较多的盐和糖，多吃了对身体不好。
甜面酱的做法
1、将面粉取出5％左右，加水调匀，与事先准备好的酵母液混合在一起，保温30度左右，静置等它发；
2、将剩余的面粉中加入适量的温水，同时加入1中准备好的酵母团，均匀揉粉，揉好后放置1小时左右，切成块状蒸熟；
3、面粉蒸熟之后外观看起来是蓬松的，待冷却后打碎，接种米曲霉种曲，入曲室如常法制曲，约96小时，出老曲，这就是制曲的过程；
4、将成曲在容器中堆积后加16～17°Bé盐水浸泡，发酵温度控制50～55℃，这是制醅发酵的过程，和制作酱油相似；
5、最后还需要将发酵成熟的酱醅在钢磨中磨细，并且用蒸汽加热来灭菌，这就是成品了，这个制作过程是比较普遍的方法。一般每100公斤面粉产甜面酱150～170公斤左右。
甜面酱怎么吃
酱牛肉
准备材料：牛腩、甜面酱、姜、葱、酱油、鸡精
做法：
1、将牛腩用水浸泡4～6小时，泡出血水，彻底洗净，切成块状；
2、在砂锅中放入老汤，倒入适量清水；
3、锅中煮沸后转微火煨煮，使香味慢慢渗入肉中；
4、炒锅中放入少油，7成热下甜面酱50克滑开，然后到入煮好的牛肉中搅拌均匀；
5、在牛肉中加入油炸辣椒、蒜、醋、味极鲜酱油、香油、鸡精调制即可。
看完小编介绍的甜面酱的做法，你是否知道如何做甜面酱了呢？而且甜面酱除了它本身可以直接用蔬菜蘸着吃以外，甜面酱还可以在制作菜肴时作为重要的调味品，不管是炒肉丝，还是炖肉，甜面酱都不会令你失望的。