全麦粉是什么、可以做什么、和面粉的区别

    面粉的种类有很多，全麦粉只是其中一种，生活中我们也经常接触全麦食品，比如全麦面包，那么，您知道全麦粉是什么吗？全麦粉和面粉的区别又是什么？它具有什么营养价值呢？今天小编就来给大家找找答案吧！

    全麦粉是什么

    全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂（过氧化苯甲酸）和增筋剂（嗅酸钾）的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。这种面粉中的粗纤维对人体健康有益，对糖尿病人也很有好处。一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉，并分出各种等级在市场上销售，可用在各种馒头、面包、蛋糕、饼干制品中，是一切烘焙食品的基本的材料。

    全麦粉和面粉的区别...[查看详细]

    面粉与我们的生活息息相关，大家都知道高筋面粉、低筋面粉，那么全麦粉大家了解吗，全麦粉可以做什么，全麦粉是如何获取的，一起来看下。

    全麦粉可以做什么

    全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂（过氧化苯甲酸）和增筋剂（嗅酸钾）的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。

    1、慕尼黑杂粮面包...[查看详细]

    面粉是生活中很常见的，面粉的种类比较多，在对面粉选择上，都是不能随意的进行，不同的面粉在作用上都是不同的，尤其在制作饺子、面包、饼干、蛋糕上，在面粉选择上，都是有着很大的区别，所以在制作食物前，需要对面粉进行很好的了解，那全麦粉的营养价值都有什么呢？

    很多人对全麦粉的营养价值并不是很清楚，而且在对全麦粉选择的时候，也都不知道该如何进行，这样的面粉在使用上都是有着一些方式方法，不能随意的乱用。

    全麦粉的营养价值

    由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高营养功能，有抗忧郁的作用。...[查看详细]

    小麦粉就是日常我们吃的面粉，小麦粉的种类可谓多样，像全麦粉、麦芯粉都是小麦粉，那么，全麦粉和小麦粉的区别是什么呢？让我们一起来看看吧。

    全麦粉介绍

    全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂（过氧化苯甲酸）和增筋剂（嗅酸钾）的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。这种面粉中的粗纤维对人体健康有益，对糖尿病人也很有好处

    全麦粉分两种：一种是含有麸皮的全麦粉，一种是不含麸皮的全麦粉，按加工工艺分：机械加工的全麦粉和石磨加工的全麦粉。...[查看详细]

    全麦粉是面粉的一种，如今在面粉行业深受欢迎，那大家知道全麦粉哪个牌子好吗？今天，小编就为大家整理一些全麦粉品牌，让我们一起来看看。

    全麦粉分类

    全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂（过氧化苯甲酸）和增筋剂（嗅酸钾）的原色原味面粉。也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。这种面粉中的粗纤维对人体健康有益，对糖尿病人也很有好处，全麦粉分两种：一种是含有麸皮的全麦粉，一种是不含麸皮的全麦粉，按加工工艺分：机械加工的全麦粉和石磨加工的全麦粉。

    全麦粉品牌推荐...[查看详细]

    夏天到了，又到了胖MM的季节，很多人对全麦粉是否能不是很清楚，全麦粉能吗，全麦粉的方法有哪些，一起看看吧。

    全麦粉能吗

    吃全麦粉食品有利于。

    全麦食品含有普通面粉所没有的麸皮，而麸皮的主要成分是纤维素。每100克精白粉约产生350千卡热量，而等量全麦粉产热317千卡，所以吃全麦粉产生热量比一般面粉少10左右。...[查看详细]

    全麦面粉是小麦粉中包含其外层的麸皮，是粗粮的一种，含有丰富的膳食纤维利于人体吸收，大家知道全麦面粉的吃法吗，孕妇能吃全麦面粉吗，一起来看看吧。

    全麦粉的吃法

    1、慕尼黑杂粮面包

    液种：百钻全麦粉300g裸麦粉200g葡萄酒500g啤酒400g酵母10g。...[查看详细]

    面粉对于北方人来说是生活必不可少的，在以面食为主的北方，面粉是一个家庭的主食，不管是用来做面条，还是用来蒸馒头，面粉都是其原材料。不过随着现在面粉的种类增多，不但有传统的精良面粉，还有现在的全麦面粉，而面粉根据所含蛋白质和面筋多少，分为了低筋面和高筋面粉。

    而所谓全麦面粉是将麦子的陪夜以及麦子皮等一起磨制而成的面粉，和细面相比，食用全麦面粉的好处要多出很多，尤其是将其来做面包，食用之后对于人体非常有利。那么，全麦粉是低筋粉吗？

    低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%-9%，湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。

    全麦粉一般筋度偏低，所以面包中一般是不能全部用全麦粉的，必须要按比例添加全麦粉到高筋粉中。全麦面粉则是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不须经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉即称为全麦面粉。以往小麦中的麸皮并不被人重视，因此常被当作饲料使用。...[查看详细]