茄子过夜可以吃吗、用去皮吗、发苦还能吃吗、怎么做不变色、怎样做好吃

    茄子是很多人家里都会吃的，有时候是几个茄子要保存一段时间，有的是已经切好的茄子，炒菜已经用不了那么多。那么，茄子过夜可以吃吗？今天就随小编一起来了解一下吧。

    茄子过夜可以吃吗

    茄子隔夜不建议再吃。

    一般建议不要食用过夜的菜，不仅是茄子，其他的菜也不要隔夜食用，因为蔬菜当中都含有一些硝酸盐物质，这些物质本身是没有什么毒性的，但是如果存放一定时间后，煮熟的蔬菜会与外界的细菌所接触，有些细菌是通过高温都杀不死的，而且蔬菜中的一些营养物质会因为存放的时间慢慢的流逝，这时候使用不仅没有营养，还有可能导致肠胃的不适，严重的还会有致癌的危险，所以隔夜菜不要食用。...[查看详细]

    说起茄子，有人喜欢吃，也有人不喜欢吃。而南方做菜精细的，大多会把茄子去皮之后做菜，认为这样吃起来更爽口。那么，到底吃茄子用去皮吗？茄子皮能吃吗？今天就随小编一起来了解一下吧。

    吃茄子用去皮吗

    很多人吃茄子喜欢削皮，但其实带皮吃茄子更有益于健康，因为茄子皮是茄子营养的精华所在，有、、美容及祛斑等功效。

    茄子皮里含有很丰富的维生素，尤其是B族维生素的含量较高，它和维生素C是完美搭档。当我们的身体摄入充足的维生素C以后，维生素C在身体内的代谢过程就需要B族维生素的支持。...[查看详细]

    茄子是一种秋季成熟的蔬菜，可以炒，蒸、炖、炸各种做法，味道极好。不过，茄子发苦是怎么回事呢？茄子发苦还能吃吗？下面就随小编一起来了解一下吧。

    茄子发苦是怎么回事

    1、老茄子。茄子如果生长时间太长，就会出现出现茄碱的累积，茄碱的含量过高的话就会出现有苦味的情况，这种时候应该将茄子皮完全去除，并且用清水漂洗一段时间，这样炒出来的茄子比较没有苦味。受冷害的茄子

    2、受冷害的茄子。茄子的储藏温度约为10摄氏度左右，而冰箱的冷藏温度在0到8摄氏度，因此将茄子放在冰箱中冷藏会出现冷害的情况，即中心发黑，这是茄子内部结构发生改变，出现变质变味的情况，因此茄子会发苦。盐放多了...[查看详细]

    茄子是大家都非常喜爱的一种蔬菜，但是很多网友发现，茄子在烹饪过程中一般是容易变色的，那么茄子怎么做不变色呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    茄子怎么做不变色

    1、茄子变黑原因茄子为什么会变黑呢？是因为茄子中含有一类叫“酚氧化酶”的物质，这种物质遇见氧气会和茄子里面酚类物质发生化学反应，生成一些有色的化学物质；时间越长，颜色会变深，先从红色变到褐色，再从褐色变为黑色。这种物质惧怕高温，酸，维生素C，只要不遇到氧气就不会发生反应。

    2、凉水浸泡茄子准备好一盆凉水，将茄子切片后立马放入凉水中浸泡，能将水盆放在水龙头下，将其打开，水流小一点，这样就避免了氧气茄子直接接触，阻止了有色物质的生成。...[查看详细]

    茄子的营养价值十分丰富，富含的营养成分特别多，经常食用对我们的身体健康大有好处。那么，茄子怎样做好吃呢？茄子和什么一起炒好吃？下面就随小编一起来了解一下吧。

    茄子怎样做好吃

    食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎、酱油、醋、料酒、白糖、葱、姜、蒜、湿淀粉。

    做法：...[查看详细]