芹菜叶能吃吗、营养价值、怎么吃

    大家对芹菜这种蔬菜一定非常的熟悉，芹菜不但可以凉拌热炒，还可以榨芹菜汁喝，芹菜中的植物纤维有着的效果。可是很多人都喜欢在吃芹菜的时候把芹菜叶给丢掉，那么芹菜叶能吃吗，吃芹菜叶有什么好处？下面就让小编来告诉大家，芹菜叶能吃吗？

    芹菜叶能吃吗

    芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素 E，而芹菜茎中根本不含有此种物质。

    芹菜叶的营养价值...[查看详细]

    生活中有很多人在炒芹菜的时候总喜欢把叶子摘掉，其实叶子的营养价值很高，下面就让我们了解一下芹菜叶子的营养价值吧！

    营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
    此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎。
    看过上面的讲解，不喜欢吃芹菜叶子的人一定要重视了，因为芹菜叶子的营养价值很高。

    芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，，具有散热、利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、脑涨、小儿软骨症等都有辅助作用。

    叶比茎的营养要高出很多倍

    人们通常在吃芹菜时，先要摘去叶子，然后用芹菜的茎入菜。营养专家指出，叶比茎的营养要高出很多倍，所以扔掉芹菜叶实在可惜。很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。

    芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍...[查看详细]

    现代研究表明，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙超过茎2倍。芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，有独特的芳香，可以增强食欲，开胃健脾，。中医认为，芹菜叶性凉、味甘、，具有散热、利湿、健胃凉血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑的作用。

    夏季，天气闷热，是心血管病的高发期，芹菜叶有平肝降压的作用，其中一种碱性成分，对人体有作用，有利于稳定情绪，消除烦躁。炎热的夏季，人们更容易出汗，出汗会让体内的微量元素流失，尤其是铁元素。芹菜含铁量较高，是佳蔬。对胃口不好的人群，芹菜还有助于增加食欲。

    适合芹菜叶的烹调方法有很多，可焯水后凉拌，也可做成美味的包子馅或饺子馅，还可用来做汤。

    芹菜叶子是很多人都忽略的具有高营养价值的食材，有人甚至说芹菜的叶子是不能吃的，其实，芹菜叶子不仅能吃，而且具有丰富的营养噢！那么芹菜叶可以生吃吗？芹菜叶子怎么吃？下面我们来看一下吧：

    芹菜叶可以生吃吗

    芹菜叶可以生吃，并且切菜也的营养远远大于芹菜的本身！如果你扔掉了真是太可惜了。

    营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。所以，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。...[查看详细]