芹菜叶子是很多人都忽略的具有高营养价值的食材，有人甚至说芹菜的叶子是不能吃的，其实，芹菜叶子不仅能吃，而且具有丰富的营养噢！那么芹菜叶可以生吃吗？芹菜叶子怎么吃？下面我们来看一下吧：
芹菜叶可以生吃吗
芹菜叶可以生吃，并且切菜也的营养远远大于芹菜的本身！如果你扔掉了真是太可惜了。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。所以，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
芹菜叶怎么吃
食用提示：从食物中摄入的钾、钙和镁越高，血压越不易升高。同时，芹菜性凉，因体热引发的高血压患者，多吃芹菜有好处。
国外曾有心血管专家研究指出，生嚼芹菜降压作用好。取新鲜芹菜洗净，便可连叶带茎一起嚼食，每日2次，每次20克；也可用芹菜250克，大枣l0个，煎水加白糖调食，每天2次。如此持续服一周，可有明显降压作用。
芹菜在古时候是入药的，有一种治疗高血压的偏方，就是生吃芹菜叶，芹菜在印度也叫夫妻菜。用热水烫一下，凉拌吃口感更好！
芹菜叶怎么做好吃
如果清炒芹菜只喜欢吃芹菜茎的话，那就把芹菜叶子摘下来试试做别的菜吧！这里就给大家简单介绍一道芹菜叶子炒鸡蛋！下面我们看看具体方法吧！
具体步骤：
1、将芹菜叶子洗净，切碎一点装大碗里。（可以稍微切碎一点，口感更好哦！）
2、打三到五个鸡蛋进去，结合芹菜叶子搅拌均匀。
3、加适量的盐、胡椒粉，再次搅拌均匀（胡椒粉可根据各人喜好添加）。
4、炒锅注油烧热，将搅拌均匀的鸡蛋糊倒进去，摊成饼状，一面熟了后，再翻过来煎熟。
5、最后在炒锅稍稍摊凉后，把摊成的蛋饼切成小块就可以得到香喷喷的芹菜炒鸡蛋啦！
这里还可以给大家科普一下，芹菜炒鸡蛋的热量大约是在236大卡（200g分量）左右，属于较低热量，而芹菜还能帮助脂肪燃烧，而且对皮肤好，还等什么，动手试试吧！
芹菜叶有什么功效
1、据相关统计，芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。所以总的来说，芹菜叶子比芹菜茎更有营养哦！
2、此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说还有很好的兴奋作用。
3、芹菜叶还有平肝降压的作用，临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压均有效哦。
4、芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含芹菜的菜色！
吃芹菜叶有什么忌讳
虽然说芹菜是一种健康美味的蔬菜，但是凡事均不能过度哦！所以吃芹菜叶有什么忌讳吗？下面我们来看看吃芹菜的忌讳，从而做到更好的把芹菜的价值发挥到极致吧！
1、芹菜性凉，质滑，脾胃虚寒、容易大便腹泻的人不宜多食哦。
2、芹菜有降血压的作用，所以血压偏低的人要慎用哦。
3、对芹菜过敏的人不宜食用。其实芹菜也有可能成为过敏原的，如果是对芹菜过敏的话，食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芹菜。不确定是否过敏的可以听从医师建议做相关测试哦！
芹菜叶可以生吃吗？芹菜叶怎么吃？芹菜叶原来这么多好处呢！很多人只吃芹菜的根茎，其实菜叶也是可以吃的，可以用菜叶做汤、清炒、摊鸡蛋饼等佳肴，既补充营养又满足口感！