毛肚是什么动物身上的、怎么切、怎么处理、做法、营养价值

    毛肚，这是很多人都喜欢的，尤其是吃火锅的时候，那真的是超级的美味，那么毛肚是什么动物身上的？毛肚和牛肚的区别都有哪些？下面跟小编一起了解一下吧。

    毛肚是什么动物身上的

    牛一共有四个胃，瘤胃，网胃，办胃，皱胃，前三个是储存食物和发酵，分解纤维素的，皱胃才是起真正消化作用的胃。我们平常吃的毛肚是有百余片瓣叶的瓣胃。

    说起毛肚，其实是牛的四个胃中第三个胃，胃内有许多大小不同的叶瓣，叶瓣表面有粗膜。市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚，但都必须经过发制才能食用，若直接入锅涮烫食用，其口感则如同嚼橡皮，很难下咽——我们平常在火锅店里吃到的毛肚，均是发制过的。简称牛百叶。...[查看详细]

    我们平时在餐馆或者是吃火锅时看到的毛肚都是薄薄的片，卖相十分可观。那么，我们自己在家里毛肚怎么切好呢？毛肚的切法是什么？下面小编告诉大家毛肚怎么切的方法，希望对大家有所帮助！

    毛肚怎么切，毛肚的切法

    首先我们要将毛肚清洗干净，然后用锅烧一壶开水，放入毛肚加少许白醋，等到水沸腾煮一会过后再捞起来用冷水冲洗，然后再将其冷却就可以轻松的斜看切出好看的毛肚来。再加入姜、盐、米酒腌十五分钟，再烧开水飞水处理再洗干净就可以了。

    毛肚的家常做法...[查看详细]

    吃火锅不可以没有毛肚，吃毛肚，不可以没有新鲜的毛肚。新鲜毛肚富有弹性，口感好。那么鲜毛肚怎么处理呢？鲜毛肚的处理方法都有哪些呢？下面就让我们一起来看一下吧。

    鲜毛肚怎么处理

    1、要注意毛肚的煮烫形态，必须是摊开为单层。有些朋友烫的时候，胡乱夹成一团，塞进锅里，这样的话，毛肚受热不均，质地不紧密，当然就不好吃了。

    2、用筷子夹着烫。俗话说热胀冷缩，毛肚却是冷胀热缩，一般会缩小到生毛肚的三分之二，甚至二分之一。倘若想其他食物一样直接丢进锅里烫，到时候会找不着，时间也不好掌握，捞起来是不好吃的。...[查看详细]

    毛肚具有丰富的营养价值，而且毛肚的做法多种多样，那么毛肚怎么做好吃呢？毛肚的做法有哪些？下面就让我们一起来了解一下吧。

    毛肚的做法

    做法一：

    原料：毛肚...[查看详细]

    毛肚是一种常见的食材，很多人都爱吃毛肚，对于爱吃毛肚的朋友来说，了解毛肚的营养价值是很有必要的。那么毛肚的营养价值有哪些呢？下面就让我们一起来了解一下吧。

    毛肚的营养价值

    每100克毛肚的营养成分：

    能量72千卡，蛋白质14.5克，脂肪1.6克，胆固醇104毫克，维生素A2微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.13毫克，烟酸2.5毫克，维生素E0.51毫克，钙40毫克，磷104毫克，钾162毫克，钠60.6毫克，镁17毫克，铁1.8毫克，锌2.31毫克，硒9.07微克，铜0.07毫克，锰0.21毫克。...[查看详细]