麦芽糖是什么、做法、功效与作用

    麦芽糖是什么？麦芽糖很多的人都听说过，但是不一定能说出来是什么，下面小编就为大家普及一下关于麦芽糖的基本信息吧。

    麦芽糖是什么

    麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。

    从化学观点说：麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味麦芽糖的化学式是：C12H22O11...[查看详细]

    麦芽糖不仅可以作为甜食食用，同时也可以在烹饪中为菜肴增加味道，但是大家知道如何制作麦芽糖吗？相信大家读过以下文章后就会清楚如何做。

    麦芽糖的制作方法之一

    先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。

    然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3——4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。...[查看详细]

    说到麦芽糖，很多人会认为它是糖类食物中的一种，其实麦芽糖不仅可以吃，重要的是它的功效与作用。下面就让我们了解一下吧！

    因为麦芽糖是由米，大麦等等一些粮食经过发酵之后制成的糖类物质。甜味不是非常的大，使用在菜里面，能够增加菜品的色泽和香味。

    麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于气虚倦怠、虚寒、肺虚、久咳久喘等症的病人。而且麦芽糖味道比较甘甜，性微温，一般人群均可食用如果你是一个畏寒怕冷的人，可以吃一些麦芽糖用来缓解自己的症状；如果你是一个肺虚的患者，也可以吃一些来自己的病症；如果你是一个百日咳患者，也能够吃一些麦芽糖来辅助自己的这种疾病。对于这些人麦芽糖都是非常的适用的。

    麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通等。...[查看详细]

    甜甜的芽糖会，很多人都喜欢食用。那吃麦芽糖会胖吗？麦芽糖适用量是多少呢？应该怎么食用才好呢？接下来大家一起来了解一下吧。

    吃麦芽糖会胖吗

    其实麦芽糖本身时不会引起人体发胖的。但是现在市面上的麦芽糖大多被掺杂了蔗糖等其他成分，容易引起人体发胖。

    麦芽糖是无色或白色晶体，粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102～103℃熔融并分解。易溶于水，微溶于乙醇。还原性二糖，有醛基反应，能发生银镜反应，也能与班氏试剂（用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制）共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使溴水褪色，被氧化成麦芽糖酸。...[查看详细]

    麦芽糖营养价值高，对于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、慢性、肺燥干咳无痰、大便干结难解等病症有一定效果。那麦芽糖的热量是多少？麦芽糖热量高吗？

    麦芽糖的热量

    营养素含量（每100克）

    热量（大卡）331.00...[查看详细]

    说道具有甜味的食物那肯定不能够缺少麦芽糖，麦芽糖是通过米大麦发酵制作而成，其田位置是蔗糖的三份之一，但是在饮食上也会被广泛的运用，可能很多的孕妇也会疑问，在怀孕期间能不能吃麦芽糖了？实际上麦芽糖和其它含糖量比较高的食物一样，可以食用，但是却需要注意一个适量原则。

    一般的人群都可以食用麦芽糖，可以帮助我们健胃开脾，还有润肺止咳的功效，但是糖尿病患者应该禁止食用麦芽糖，而且如果是患有妊娠糖尿病的准妈妈们，同样也不能够食用麦芽糖。

    孕妇可以吃麦芽糖

    孕妇吃麦芽糖的好处：麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品，主要成分是碳水化合物。麦芽糖味甘性微温，具有润肺，生津，去燥的功效，准妈妈在孕期可以吃麦芽糖，但应适量。维生素B6可以抑制妊娠呕吐现象，而维生素B6在麦芽糖中含量，每天吃1-2勺麦芽糖不仅可以抑制妊娠呕吐，而且能使孕妇精力充沛。...[查看详细]

    对于麦芽糖我想大家应该是很熟悉的了吧？麦芽糖是很多人小时候的，现在还有和麦芽糖同名的一些歌曲呢。从字面意义上就不难看出麦芽糖中含有大量的糖分。麦芽糖是一种以淀粉为原材料加工制作而成的，麦芽糖是一种很黏的糖，但是这也并不影响很多人对它们的喜爱。我想大家对于麦芽糖的热忱不会因为这点而改变吧？

    麦芽糖中含有一定营养，比如说蛋白质，脂肪等等营养元素，现在很多准妈妈们对于吃这一方面有很多注意，她们认为不恰当的饮食会对宝宝在成一定的伤害，这也不是空穴来风。那么下面我就来告诉大家哺乳期可以吃麦芽糖吗。

    麦芽糖知识介绍：麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。

    麦芽糖适合人群：一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。...[查看详细]

    麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。那大家知道吃麦芽糖有什么好处吗？下面小编给大家介绍吃麦芽糖的好处。

    吃麦芽糖有什么好处

    麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通等，主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。

    1.润肺止咳：麦芽糖，可以有润肺止咳之效。对有轻微咳嗽者，可以降低症状，兼补益肺气。...[查看详细]